最近我們狂愛涼麪，就是冰礦泉水消耗不起啊，且不説為了一鍋麪要用那麼多錢來過涼，優優同學還得一口氣咚咚咚跑到小店去拎4，5瓶冰礦泉水回來，就為了吃上這筋道的涼麪，容易嘛~
其實這幾天除了這款涼麪，又自己實驗着做了另外幾種保健養生的面，由於在實驗期，就先不透露啦。有了廚師機倒是做肉臊變的非常方便，因為廚師機有絞肉的功能，而且比原來的攪拌機攪的好很多，幾分鐘就全部搞定。肉臊是小手同學炒的哦，非常好吃。蔬菜嘛，這時候除了清爽的黃瓜，還有更應季的嗎？黃瓜絲配涼麪，是我們這裏不能少的。
涼拌醬香肉臊面
主輔料：麪粉400克、雞蛋一個、水適量、鹽適量、去皮豬肉300克、黃瓜一根、黃豆醬適量、料酒適量、白糖適量、老抽適量、薑末適量、油潑辣子適量
涼拌醬香肉臊面的做法
1、盆裏放入稱好的麪粉，打入一個雞蛋，放入一小勺鹽，
2、加少量的水和成稍硬的麪糰
3、揪一塊麪團，略按扁以後用廚師機壓面配件最厚那一檔壓一遍
4、關掉機器，再調薄一點的面片，多壓幾次，直到面片光滑
5、最後，再調薄一點，一邊壓一邊撒上薄薄的澱粉防粘，因為下一步就要壓麪條咯
6、用細麪條配件，把壓好的面片全部壓成麪條，嘿嘿，操作的一直是小手同學，她比我還上癮
7、麪條壓好以後再撒上一層澱粉抖散，放在竹框裏等待下鍋
8、鍋裏放一大鍋水燒開，放入一小勺鹽，下面條拿筷子快速撥開，煮熟，
9、煮好的麪條放冰水裏過一下，撈出
10、撈出的麪條放竹框瀝一下水分
11、把麪條放入深盆裏，加入略多的芝麻油把麪條拌的根根散開，充滿濃濃的芝麻香
12、把拌好的面放適量到碗裏
13、黃瓜刨成絲備用
14、肉臊其實我們是更早完成的，我跟小手同學分工，你們可以提前把肉臊完成，肉要去皮，切大塊
15、一塊一塊的放進廚師機的絞肉口，不用一分鐘就全部的肉末絞完了
16、絞好以後的肉餡拌入少許料酒，鹽，白糖抓勻醃製5分鐘
17、炒鍋裏放入適量油，下肉末炒散，加入一大勺黃豆醬炒香
18、出鍋前加老抽翻炒均勻
19、最後，面上放黃瓜絲，肉臊，辣子就完成啦，拌一拌，開吃吧
關鍵詞:醬香菜菜譜
