芹菜炒香乾對於愛吃芹菜和香乾的人來説，簡直是一種享受。對於有高血壓等的老年人來説，芹菜炒香乾就是一個良方。
一、芹菜炒香乾的營養價值
從營養成分來講，芹菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素和B族維生素，同時鈣、磷等礦物質含量也較高。，芹菜的功效芹菜是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等十分有益，並有輔助治療作用。香乾則含有大量蛋白質、維生素A、B族、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鎂、鋅等多種人體所需的礦物質。香乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、大料、乾薑等調料，既香又鮮又久吃不厭，被譽為“素火腿”。芹菜雖營養豐富但卻缺少優質蛋白質，香乾中含有豐富的大豆蛋白質，正好彌補芹菜的不足，起到了營養遞加的作用。在中醫學認為，芹菜味辛、甘、性涼，有清熱平肝，健胃、降血壓的功效。香乾也是偏涼性，搭配芹菜起來，養陰清火的作用特別好。因此芹菜炒香乾對於熱性體質，肝火重的人非常適宜，對於緩解口乾舌燥、口腔潰瘍等很有幫助。
二、芹菜炒香乾的做法
芹菜炒香乾做法：
1、將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗乾淨後切成寸長的段；
2、香乾先橫批再切成兩半的片，再改刀成絲；
3、熱鍋入油，待油温時倒入香乾並炒出香味；
4、倒入芹菜，翻炒幾下之後，調入鹽和糖，炒勻後大火10秒鐘就好。
芹菜炒香乾做法：
1、將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗乾淨後拍打切成寸長的段。
2、香乾直接切成絲。
3、放入一定的油，燒至4熱，將香乾放入後進行油浸。
4、可口芹菜炒香乾（20張）熱鍋入油，倒入芹菜，翻炒幾下之後，調入鹽和糖，炒勻後大火10秒鐘放入香乾即可。
芹菜炒香乾做法：
1、香乾切片過下開水，芹菜滾刀切斷。
2、鍋裏下油放點葱，先把香乾放進去炒一下，再倒入芹菜，加少許鹽和醬油，翻炒至熟出鍋就可以了。
芹菜炒香乾的做法：
1、將芹菜擇洗乾淨，先剖細後再切成4釐米左右的長段；
2、香乾切條，葱切末；
3、鍋內倒油燒至七成熱，用葱末熗鍋，下入芹菜翻炒幾下；
4、再放入香乾，料酒、鹽炒拌均勻；
5、出鍋前淋入香油，撒入味精拌勻即可。
芹菜炒香乾做法：
1、芹菜摘洗乾淨，香乾也要用清水沖洗一下
2、都要切成段，芹菜太粗的要切細
3、裝保鮮盒放冰箱裏保存，如果馬上就炒的話這步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了這一步
4、超過注油燒熱，放姜蒜末爆香後先放芹菜再翻炒一下，再放入香乾翻炒，加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋的時候放鹽、葱花還有雞精調味即可
芹菜炒香乾做法：
1、香芹洗淨擇去芹菜葉，切成段。
2、薰幹切成條。
3、鍋內放油，煸香花椒。
4、將煸出香味的花椒撈出，倒入香芹迅速翻炒，加入鹽，炒到芹菜有點塌。
5、倒入豆腐乾，翻炒均勻出鍋即可。
三、芹菜炒香乾的小技巧
1、香芹葉擇下去後千萬別扔，用開水燙一下然後放上鹽、醋、香油拌一下，爽口好吃還有益健康。
2、香芹本身有清血脂，排毒的功效。對於減肥或者血脂高的人可以多嘗試。
3、忽冷忽熱，容易引動體內鬱熱而生肝火，可適當配吃些清解裏熱、滋養肝臟之類的可解裏熱且潤肝。
4、芹菜葉中所含的營養素比莖多。所以我們在日常生活中不要將芹菜葉丟掉，可以焯一下涼拌吃。
四、芹菜炒香乾的注意事項
1、芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固的人食之宜慎。
2、豆腐乾鈉的含量較高，糖尿病和肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者要慎食。
3、老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食豆腐乾。
結束語：不要小看芹菜炒香乾哦，做法簡單的芹菜炒香乾可是有大作用的。
