鴨血由於含有較多的礦物質，含鐵量較多容易被吸收，還有吃起來有些脆滑可口而大受歡迎，並且在秋冬之際吃上一碗鴨血湯實在暖和，而且女性吃了可以補血，祛毒，還可以抗癌，所以對於貧血，體質虛弱的女性還有老人、小孩是應該經常吃的。但是值得注意的是鴨血好吃但是不能多吃，高血壓和肝病者應少吃，煮的時候要煮透，那今天就來説一説這份老少皆宜的鴨血粉絲湯。
主要的材料：鴨血、鴨肝、鴨腸、鴨珍、鴨心、粉絲、老鴨湯、香菜
步驟：
1、一定是少不了老鴨湯的，所以提前買好一隻鴨子，如果覺得鴨子太油膩就可以去掉了鴨皮和鴨油，這樣做出來的老鴨湯還比較清淡，就用鴨顧家去燉就好了，可以將大片的鴨肉剔下來，剩下一些鴨肉和鴨骨架再一起煲湯。
2、買回來的鴨血、鴨肝、鴨湯、鴨胗、鴨心切好放置一旁備用，香菜清洗乾淨切碎備用，將粉絲泡半個小時並準備一壺開水備用。
3、準備一個鍋將水煮開把鴨血放進去煮一分鐘再撈出備用，將粉絲在開水中煮一下撈出備用，感覺粉絲變軟了就可以撈出來，但是粉絲應和老鴨湯的時間相同，不然粉絲不好吃了。
4、準備一個鍋加入煲好的老鴨湯，然後把鴨血放進去稍煮一分鐘，拿一個碗，在碗中放入煮好的老鴨湯和鴨血，然後依次放入粉絲、鴨肝，鴨腸、鴨心和鴨珍，最散一些香菜就可以了。
鴨血粉絲湯伴隨鴨子的香味和香菜的清香，湯中爽口卻不油膩，粉絲順滑又飽腹，實在是適合在這樣的秋天來上一碗，暖暖的喝進肚子裏，滋補又温暖，營養補血，活力滿滿，而且女性小孩最愛，當然可以根據自己的口味加一些香醋都是不錯的哦。
