導語：蟹釀橙是什麼地方的菜？蟹釀橙是浙江菜，是中國傳統八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳餚又美，故諺曰："上有天堂，下有蘇杭"。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網素有魚米之鄉之稱，因為其新穎、鮮美和氣味特殊而吸引了廣大食客，蟹釀橙是什麼地方的菜？相信大家已經知道了，現在小編就來給大家介紹介紹蟹釀橙這道美食。
知道了蟹釀橙是什麼地方的菜，現在來看看蟹釀橙的營養與功效：
螃蟹含有豐富的蛋白質以及微量元素對身體有很好的滋補作用，螃蟹還具有抗結核作用，吃螃蟹對結核病的康復大是有補益的。螃蟹性寒、味鹹歸肝、胃經；它有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液種種功效；而且還對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等有一定的食療的效果。然而橙子呢可以殺魚蟹之毒，橙子味酸芳香那酸呢能殺菌，有除醒脾、和胃降逆的功效，對於因飲酒過量或做魚蟹之菜餚均有較好的調味和解毒醒酒作用。所以啊螃蟹和橙子配合成蟹釀橙就成為了一道加可口適中、味香 鮮美的佳餚了。
蟹釀橙有哪些美味的做法呢？
一、家常蟹釀橙
用料：雄蟹一隻、橙子一個、雞蛋兩個、蘋果半個、肥肉少量、葱花適量、油適量、鹽適量、料酒適量。
做法：
1、螃蟹上鍋大火蒸出氣後15分鐘。螃蟹剔出肉
2、雞蛋敲開小口取出兩個蛋的蛋清。
3、橙子揉一揉，頂部切開挖出橙肉，但不要挖的太乾淨留少許。挖出的橙肉榨成橙汁。
4、肥肉切小丁，肉丁焯熟瀝乾，熟肉丁剁成茸。
5、蘋果切小丁顆粒不能太小了，嚼得到脆脆的才好。
6、切些薑片，許油下鍋爆香薑片加適量橙汁。
7、蟹肉下鍋煸炒，蟹肉起鍋必須晾涼。
8、蘋果丁倒進蛋清中，加適量鹽攪拌後再加料酒，倒入肥肉茸充分攪拌均勻。
9、幹菊花墊底，菊香也能吃出來哦，將鍋中的食材全部倒進橙碗裏，不要裝得太滿，以免蒸的時候會溢出。
10、蓋上蓋子用牙籤扎住，蒸半個小時就可以吃啦！
二、清淡全蒸蟹釀橙
用料：淨蟹膏肉200克、雞蛋2個、淨荸薺25克、精鹽3克、白酒5克、鮮橙10粒、豬肥膘肉25克、姜5克、味精2克、胡椒粉1克。
做法：
1、將每個鮮橙在上部1/4 處截一片頂頂留用。在切口處用小刀垂直將中間的橙瓤挖出留一部分橙肉姜切末。
2、豬肥膘肉和淨荸薺都切成小丁，蟹肉、肥膘丁以及荸薺丁加雞蛋液，薑末、胡椒粉、精鹽、味精以及白酒拌勻，分10 份裝入鮮橙內將原來截起的橙片蓋上。
3、將釀好的橙放盤中上籠屜蒸30 分鐘取出上席，食用時用小銀匙伸入橙中舀起進食。
三、營養蟹釀橙
材料：蟹肉（200克）、雞蛋（120克）、荸薺（25克）、肥膘肉（25克）、鹽（3克）、白酒（5克）、姜（5克）、味精（2克）、胡椒粉（1克）。
做法：
1.將每個鮮橙在上部1/4處截一片頂，頂留着待用，在切口處用小刀垂直將中間橙瓤挖出留一部分橙肉；
2.姜洗淨切末；
3.豬肥膘肉煮熟後切小丁；
4.淨荸薺切成小丁；
5.蟹肉、肥膘丁和荸薺丁加雞蛋液、薑末、胡椒粉、精鹽、味精和白酒拌勻；
6.拌勻後分10份裝入鮮橙內，將原來截起的橙片蓋上；
7.將釀好的橙放盤中，上籠屜蒸30分鐘取出上席；
8.食用時，用小銀匙伸入橙中舀起進食。
營養價值：1、蟹肉：蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用，螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。
2、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋中含有大量的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有很好的防癌作用。
3、荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。
小貼士：1.用小刀垂直將中間的橙瓤挖出，這時注意小刀不要用力過猛，防止把橙弄破；
2.豬肥膘肉汆熟，一可去表面污物，二可使肉中油脂溢出一部分，食時不至過膩；
3.需準備鮮橙10粒，做瓤器用。
結語：相信通過以上內容，大家對於蟹釀橙是什麼地方的菜已經瞭解了吧，蟹釀橙是什麼地方的菜其實並不是很重要，重要的是蟹釀橙美味且營養有豐富，對於喜歡吃螃蟹的人來説是一道必備的美食哦，但小編得提醒一下大家，螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴以及西紅柿等同食哦~
