山藥一直是大家都喜歡的食物，在日常生活中很多人都喜歡吃山藥，山藥的價格也很便宜，適合大家食用。而且山藥的功效也是很多的，經常吃對身體有好處。山藥搭配着紅棗和排骨燉成山藥紅棗排骨湯，既美味又可口，而且營養價值極其豐富。那麼大家知道山藥紅棗排骨湯怎樣做才美味嗎？今天天天營養網小編就來為大家介紹一下山藥紅棗排骨湯的做法以及山藥的功效，吃貨朋友們一起來看看吧。
一、山藥紅棗排骨湯的做法，你不容錯過
材料：排骨500克、山藥250克、葱、姜、調味品
做法：（1）將排骨切成大小相等的塊，然後放入沸水中焯約5分鐘，撈起、洗淨，瀝乾水分備用。葱洗淨、切段。姜洗淨、切片。
（2）砂鍋內放入適量清水，温熱時然後放入排骨、葱、姜、花椒，滴幾滴酒，中火燒開，然後轉為小火燉。
（3）山藥洗淨、切塊，待排骨燉至5成熟時放入山藥，然後再燉3小時，待排骨酥爛時放入鹽、味精、胡椒粉調味即可。
技巧：（1）剝山藥皮的時候一定要帶上手套，不然粘到皮膚上容易引起紅腫發癢。山藥去皮、切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。
（2）煲湯時排骨一定要下到熱水裏，應避免忽熱忽冷導致蛋白質凝結，這樣肉反倒不容易煮爛。
（3）熬排骨湯時可加2-3滴白醋，以促使骨中鈣質的釋出，並溶入湯汁中使湯味鮮美。
功效：改善孕婦脾胃虛弱、食慾不佳或者疲勞等症狀。
二、山藥的功效與作用
1、滋補健身，延緩衰老
山藥含大量對人體有益的微量元素，具有補腦、養血、益腎、抗衰老等的功能。山藥能夠促進大腦分泌脱氫表雄酮，其不但可以改善睡眠、心情愉快、充滿活力顯得年輕，還能使人胃口大開，從而起到強身健體延緩衰老的效果。
2、收澀固腸止瀉
山藥味甘，補而不膩、香而不燥，治療脾虛腹瀉效果更好。山藥既能滋陰又能利濕，能潤滑又能收澀。能治療大便溏瀉是因為其有利小便的功能，小便利使水分從膀胱排出，減少了腸道內的水分，所以減少了溏瀉的症狀。山藥健脾、益胃、寬腸而且能止瀉，是因為山藥可平補脾氣，加強了補氣運脾之功效，所以能止大便。
3、防治動脈硬化的冠心病
山藥含有的澱粉酶能分解成維持人體生命的重要物質：蛋白質和糖類，能減肥、輕身。山藥所含的谷甾醇有降低血中膽固醇的作用，對防治冠心病、高膽固醇血癥有一定的療效。山藥中含粘液質、澱粉酶、氨基酸、微量元素、維生素等20餘種營養素，具有對抗動脈硬化和改善心肌供血的功能。山藥還有調節內分泌和補氣通脈的作用，能改善冠狀動脈以及微循環血流，治療冠心病以及心絞痛等。
4、益智健腦
山藥含澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素，特別是所含的澱粉酶有水解澱粉成為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能，對健腦有着重要的作用。山藥中含的膽鹼和卵磷脂有助於提高人大腦的記憶力，還具有增強神經細胞活性，補心氣、安心神，治健忘、養心益智以及增強記憶功能。
5、補虛降血糖，治療糖尿病
山藥中所含的糖蛋白在體內水解為蛋白質和糖類，有降低血糖的作用。山藥所含的澱粉酶具有幫助消化、水解澱粉為葡萄糖的作用，因此對糖尿病有一定的療效，而且胃腸虛弱者也可食用。
6、益氣補氣，止咳定喘
山藥具有補肺益氣、養陰止咳和調肺化痰的功效，可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳以及虛喘等。
7、填精固腎，治療小便頻數
人到老年後小便頻繁的現象十分普遍，特別是夜尿頻多，這主要是老年人腎氣不固和腎陽衰退的緣故。嚴重的尿頻給老年人造成極大的痛苦，影響着老年人的生活和健康。而經常食用山藥則能填精固腎，對治療尿頻有着顯著的療效。
8、富含有機鍺，治療癌症
山藥富含着許多對人體有益的微量元素，特別是富含有機鍺，鍺元素具有抗癌的作用。山藥有温補而不驟、微香不燥的特點，所以很適合癌症患者食療哦。
好啦以上就是小編為大家介紹的有關山藥紅棗排骨湯的做法的所有內容了，相信大家通過上文已經知道了山藥紅棗排骨湯的做法了。山藥、紅棗、排骨的營養價值蠻高，相信大家看了後肯定很想親自動手製作山藥紅棗排骨湯給家人品嚐吧。自家做的既乾淨又更加有營養，紅棗還具有駐顏祛斑的效果哦，心動不如行動，趕快動起來吧！
