隨着果汁飲料需求的增加，果汁生產廠家迅猛增多。有關專家提醒消費者，果汁生產過程中或多或少都會加入一些人工合成的添加劑，這些添加劑由於質量參差不齊，對人體健康存在一定危害。
果汁等飲品的顏色部分來自原料本身以及在生產過程中所形成的特殊色澤。除此之外，有時也添加色素來模擬天然食物的色彩，但須嚴格執行國家衞生部門的使用規定。一般常用的有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等，這些色素均為合成色素。因此，喝飲料時一定要注意果汁質量，否則喝下去的可能不是飲料而是染料。
小貼士：多飲蔬果汁有益健康，一般健康人吃飯前後飲最好，睡前代宵夜來飲用也很合適。
