一瓶頂級葡萄酒，從它出生到進入你的口中，可能需要等上30年甚至更久的時間。
在它生長、釀造、儲存的每個時期，在你品嚐的每時每刻，都會給你帶來不同的感受。
它就像人的一生一樣，經歷不同的時期，逐漸成熟至衰老。
所以，有人説，葡萄酒是有生命的酒。
1，生長
葡萄的生長週期在100天左右。在北半球，它通常從三月底四月初開始發芽、六月開花、七月結果、八月底九月初成熟。在葡萄生長過程中，至少需要經歷六次關鍵澆水期，還要防止温度過高或過低給其帶來的傷害。這就像一個人的孩童時期，需要足夠的營養、精心地呵護，才能長大成人。
2，釀造
葡萄成熟後，會被人們採摘至容器，開始葡萄酒的釀造。
葡萄釀酒至今已有6000年曆史，它需要經歷去梗、壓榨、發酵、熟成等過程。一般的葡萄酒在葡萄採摘後2-6個月內就可以完成釀造裝瓶，陳釀酒則需要在2年後才能裝瓶。這正像一個人的少年時期，需要進入學校學習知識、充實自己，以期長大成為更好的人。
3，儲存
葡萄酒在裝瓶後並不會被人們立刻品嚐，而會在酒商或買家手中儲存一段時間。這是因為裝瓶後的葡萄酒仍會在瓶中繼續和空氣發酵，不斷改善其香氣和口感，逐漸達到最佳飲用時期，即試飲期。一般而言，普通葡萄酒在6個月左右香氣會逐漸消失。優質紅酒的試飲期在1-5年，頂級紅酒試飲期可達10年、20年、甚至30年的時間。這就如同一個人成年後步入社會，逐漸成就事業、建立家庭，達到人生頂峯。
4，品嚐
當你打開一瓶葡萄酒準備品嚐它的時候，搖杯成了一個必須的過程。
它的目的是讓葡萄酒充分與空氣接觸，柔化單寧、釋放香氣，從而達到最佳飲用口感，也就是醒酒。當然，不是所有的葡萄酒都需要醒酒，只有單寧較厚重的葡萄酒才需要醒酒，之後你要做的就是美美品嚐了。當一瓶葡萄酒被開封品嚐後，它的使命也就完成了。
這就像一個人經歷了波瀾壯闊的一生，進入老年時期，各項身體機能逐漸衰退，不復往昔的輝煌。有時候，我們的人生就像杯中的酒，雖五味雜陳，但愈久彌新。
