2.《綱目》：鮊，形窄腹扁，鱗細，頭尾俱向上，肉中有細刺。白魚比他魚似可食，亦能熱中發瘡，所謂補肝明目，調五臟，理十二經絡者，恐亦溢美之詞，未足多信，當以《開寶》注為正。
【拼音名】Bái Yú
【英文名】Topmouth culter
【別名】鮊魚、鱎魚、白扁魚
【來源】
藥材基源：為鯉科動物翹嘴紅鮊及紅鰭鮊的肉。
拉丁植物動物礦物名：hroculter ilishaeformis (Bleeker)er erythropterus Basilewsky
採收和儲藏：春、夏季捕捉，捕得後，除去鰓、鱗和內臟，洗淨，鮮用。
【原形態】
1.翹嘴紅鮊，體延長而側扁，頭背面幾乎平直，後部微降起。體高與頭長略相等，個體長200mm以下的，頭長的比體高為大，200mm以上的個體則相反。6冬齡魚體長可達615-648mm，體重達2500-3500g。口上位，口裂伸至鼻孔前緣的垂直線下方。下嚥齒3行，齒的頂端呈鈎狀。下頜肥厚，急劇突出而上翹。眼大，位於頭的側上方。鰓耙細長，側線前段稍向腹方彎曲，後段橫貫體側正中。鱗小，側線鱗83-93，大多為86-90。背鰭3，7，具有強大而光滑的硬刺，其起點的腹鰭起點與臀鰭起點之中央的稍前，至吻端與尾鰭基部的距離幾相等。臀鰭3，21-25，基部較長。鰾3室，中室大而圓。後室細小。腹腔膜銀白色，背部及體側上部為灰褐色，腹部為銀白色，各鰭灰色乃至灰黑色。
2.紅鰭鮊，體稍長，側扁，頭後部明顯突起，似駝背狀。腹部自胸鰭其至肛門有腹稜。頭中等大，口上位，口裂幾垂直，下頜突出而上翹。眼中等大，位於頭側上方。下嚥齒3行，末端呈尖鈎狀。鰓耙25-29。鱗小，側線完全，側線鱗60-69。背鰭在腹鰭與臀鰭之間。尾鰭呈叉狀。背部青灰色，側面和腹部銀白色，背鰭和尾鰭的上葉呈青灰色，腹鰭、臀鰭及尾鰭下葉呈橙紅色。
【生境分佈】
生態環境：1.為生活在流水及大水體中的魚類，一般在水體中上層，行動迅速，善跳躍，性兇猛，主要以魚類為食。
2.為中上層淡水魚類，棲息於多水草的開闊水體中，主要以小型魚類為食。
資源分佈：1.為廣佈性魚類之一，長江干流從金沙江到河口、黑龍江、黃河、遼河等干支流及附屬湖泊均有分佈。
2.全國各大江河均有分佈。
【化學成份】翹嘴紅鮊每100g可食部分含水分77g，蛋白質18.6g，脂肪4.6g，灰分1g；鈣37mg，磷166mg，鐵1.1mg，核黃素（rlboflavine）0.07mg，煙酸（nicotinic acid）1.3mg。
【性味】味甘；性平
【歸經】脾；胃經
【功能主治】開胃消食；健脾行水。主食積不化；水腫
【用法用量】內服：煮食，100-250g。
【注意】患瘡癤者慎服。
【各家論述】
1.孟詵：主肝家不足氣。調五藏氣，理經脈。
2.《食療本草》：助脾氣，能消食，理十二經絡舒展不相及氣。
3.《日華子本草》：助血脈，補肝明目，灸瘡不發，作膾食之良。
4.《開寶本草》：主胃氣，開胃下食，去水氣，令人肥健。
5.《滇南本草》：治癰疽瘡疥，同大蒜食之。
6.《隨息居飲食譜》：行水助脾，發痘排膿。
【摘錄】《中華本草》
