茴香的別名：
香絲菜、茴香菜、小茴香
茴香的功效與作用：
茴香性辛、甘温；具有健胃，行氣的功效；適用於胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、睾丸鞘膜積液、血吸蟲病等症。
茴香的營養價值：
茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
茴香做法指導：
1. 小茴香的種實是調味品，其莖葉部分即茴香菜。
2. 大、小茴香均是常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。
3. 發黴茴香勿吃。茴香菜作餡應先用開水焯過。
