梨的功效：
梨分秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種，梨有潤肺、消痰、清熱、解毒等功效，梨有治療熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便祕等症的作用，梨的食用禁忌是梨性偏寒，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃梨。
梨的功效與作用
名稱：梨
別名：秋子梨、白梨、沙梨、洋梨、雪梨。
性味：甘微酸、性涼。
歸經：入肺、胃經；
功效：生津，潤燥，清熱，化痰，解酒。
主治：用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便祕等症，也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。
禁忌：梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。
梨的作用：
梨果還有醫用價值，可助消化、潤肺清心，消痰止咳、退熱、解毒瘡的功效，還有利尿、潤便的作用。
梨有降血壓、清熱鎮涼的作用，梨皮和梨葉、花 、根 也均可入藥，有潤肺、消痰、清熱、解毒等功效。
梨含有大量蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和葡萄糖、果糖、蘋果酸、胡蘿蔔素及多種維生素。梨還是治療疾病的良藥，民間常用冰糖蒸梨治療喘咳。梨還有降血壓、清熱鎮涼的作用，所以高血壓及心臟病患者食梨大有益處。此外，梨皮和梨葉、花、根也均可入藥，有潤肺、消痰、清熱、解毒等功效。
民間對其有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的説法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉幹、癢、痛、音啞，以及便祕尿赤等症狀。
1、梨能咽炎、紅腫熱痛、吞嚥困難：沙梨用米醋浸漬，搗爛、榨汁，慢慢嚥服，早晚各1次。
2、梨治陰虛有熱，雪梨l個，雪耳10克，川貝母5克，水煎服用。
3、梨治肺痰咳嗽、乾咳咯血：雪梨6個。削皮挖心，將糯米100克煮成飯，川貝粉12克。冬瓜條100克切碎。冰糖100克拌勻，裝入梨中，蒸50分鐘後食用，早晚各服1次，可潤肺化痰，降火止咳。
4、梨治久痢、梨皮、石榴皮，適量煎服。
5、梨治肺結核虛弱：梨汁100毫升，人乳100毫升蒸熱飲，可補虛生血、養陰潤燥。
6、梨治風熱咳嗽：梨1個，葱白連須7條，白糖10克加水煎服。
7、梨治慢性氣管炎、乾咳少痰、口乾舌紅、便祕：生梨1個，蜂蜜或冰精放入梨內，蒸熟吃梨喝湯，每日1次，連吃5天為一療程。或梨挖心削皮，放入杏仁10克、冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清熱生津。
8、梨治嘔吐、藥食不下：大雪梨1個，將丁香15粒刺入梨內，用濕紙包4-5層，煨熟食之。
9、梨治感冒、咳嗽、急性支氣管炎：生梨1個，洗淨連皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或將梨去頂挖核，放入川貝母3克、冰糖10克，置碗內文火燭之，待梨燉熟，喝湯吃梨，連服2-3天，療效尤佳。
10、梨治太陰温病、口渴：甜梨1個，切成薄片，在涼水內浸半日，搗取汁，時時頻飲。
11、梨治虛勞、肺結核低熱、久咳：鴨梨、白蘿蔔各1000克切碎絞汁，濃縮成膏，加入生薑250克絞汁，和煉乳、蜂蜜各250克攪勻，煮沸瓶，每服1匙。
12、梨能清痰止咳：將梨搗汁，加薑汁、白蜜；或將梨熬膏加薑汁、白蜜食用用。
13、梨治津液不足、乾咳：雪梨1個，菊花、麥冬各25克，水煎後加適量白糖服用。
14、梨治百日咳：梨挖心裝麻黃1克或川貝3克，桔仁6克，蓋好蒸熟吃。
15、梨治小兒風熱咳嗽、食慾不振：鴨梨水煎取汁，加入大米煮粥。
16、梨治久咳肺陰已傷、咳嗽痰少、咽乾口燥：雪梨1個、百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透時，即可食用。
17、梨治醉酒：梨生食或梨榨汁服。
18、梨治肺結核咯血、乾咳無痰：川貝10克，梨2個削皮挖心切塊，加豬肺煮湯，冰糖調味，可清熱潤肺、止咳去痰。
19、梨治肺熱咳嗽：生梨加冰糖燉服，或生梨去心加貝母3克燉服；或梨1個，蘆根30克，冰糖同煮，睡前熱食，見小汗為佳，食3天；或梨汁、藕汁等量服。
20、梨治浸潤性肺結核，雪梨乾100克、菠菜根、百合、 珍珠母各50克，水煎透後食用。
21、梨治肺熱、咽疼、失音：雪梨搗汁徐徐含咽，每日服3-4次。
梨的食用方法：
沙梨茶1
功效：治療泌尿系統感染髮熱。
做法：沙梨200——250克，切片水煎後加入綠茶1——1.5克，日服1-2劑。
沙梨茶2
功效：潤肺止咳、養顏排毒、軟化血管、健腦益智、延緩衰老等保健功效。
材料：沙梨，阿膠棗，胖大海，枸杞，冰糖
做法：
1、將胖大海洗乾淨放到碗裏，每碗約2顆，放入適量冰糖，倒入開水沖泡；
2、將阿膠棗切丁待用，沙梨洗淨削皮切丁，適量枸杞沖洗乾淨；
3、在泡發好的胖大海茶里加入阿膠棗丁、枸杞、沙梨丁即可。
蘋果沙梨瘦肉湯
功效：滋陰祛濕，健胃潤燥。
材料：豬瘦肉、蘋果、沙梨各100克，薄荷葉、蜜棗、鹽各適量。
做法：
1、蘋果、沙梨洗淨，連皮切4塊，去核。
2、豬瘦肉放滾水中煮5分鐘，取出過涼水。
3、沙鍋中加適量清水燒沸，放入豬瘦肉、蘋果、沙梨、蜜棗煲1．5小時，加入薄荷葉稍煮，以鹽調味即可。
銀耳雪梨湯
材料：銀耳50G、雪梨1個、冰糖40G、鮮百合少許。
做法：
1、用將銀耳泡發，把銀耳發黃的根部去除，雪梨去皮切塊，鮮百合洗淨。
2、在鍋中加入足量的水，大火燒開後加入銀耳，再次開鍋後，轉中小火煮20分鐘。
3、放入冰糖，下梨塊，煮20分鐘後，加入百合，煮15分鐘關火，關火後不要馬上打開鍋蓋，再燜10分鐘後，便可食用。
材料：30G銀耳 200G雪梨 5粒大棗 30G冰糖
做法：
1、把銀耳用水浸泡30分鐘，再把泡發好的銀耳摘洗乾淨。
2、雪梨切成小塊，
3、把雪梨、冰糧和大棗銀耳放入鍋中，加適量的水，開始大火燒。
6、水開後轉小火慢燉15分中左右即可。
功效：肺熱有痰作為治療，可以把梨掏空心，銀耳和冰糖放入，蒸一小時再吃。梨皮最好不要去掉，營養都在皮上。提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、
川貝燉雪梨
功效：清熱、化痰、止咳。
材料：梨400克、川貝母5克、冰糖5克。
做法：
1、雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。
2、把川貝粉、冰糖嵌入雪梨內部，蓋回蒂部，用牙籤穿連，放入燉器皿內，燉45分鐘。
枸杞雪梨煲
功效：枸杞有明目之功效，而雪梨有潤肺的作用，這道湯多為日常進補和養生之用。
材料：枸杞100克、雪梨3-4個、冰糖50克。
做法：
1、將雪梨洗淨去皮，切成小塊。
2、將3大碗水倒入煮鍋，煮沸後加入雪梨塊和枸杞。
3、用小火燜3-5分鐘後加入冰糖，待冰糖完全融化後即可食用。
南杏雪梨瘦肉湯
材料鮮雪梨一個，南杏仁、瘦豬肉各適量。
2製法雪梨去皮，與南杏仁、瘦豬肉同煲2小時即可飲用。
3功效本湯功能潤肺、生津、清熱、化痰、止咳潤燥。
雪梨洋葱
食材雪梨、洋葱、魚露。［1］2做法1．把洋葱切細絲；
2．雪梨去皮後切細絲；
3．將洋葱絲和雪梨絲裝盤，加入適量魚露、白醋、白糖，加入純淨水拌均勻即可。
這道涼菜有健脾消食、降壓抗癌的功效，但是雪梨中果酸和糖分較高，不適合有胃病的人羣和糖尿病人食用。
雪梨茶
雪梨茶
原料：雪梨（或鴨梨）250g，冰糖適量。
製法：雪梨去皮、核，切成薄片，加冰糖和冷開水，浸泡4小時後飲汁。
功效：清熱止渴。適用於外感温熱而引起的發熱咳嗽，津傷口渴。
銀耳燉雪梨
材料：大雪梨2個、銀耳3錢（15克），清水3杯，冰糖3/2兩（約60克）。
做法：
1、銀耳用水浸透，去蒂洗淨，氽水。
2、雪梨去皮，切半，除去心及核，浸於淡鹽水內備用。
3、將清水三杯倒進燉盅內，再放入銀耳、雪梨及冰糖，加蓋，原盅隔沸水燉一小時即成。
冰糖燉雪梨
功效：梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、脣乾咽乾等症。
材料：梨（雪梨）2個、冰糖30-60克
做法：
1、將雪梨去皮，去核，與冰糖同置瓷碗內；
2、隔水燉至冰糖溶化即成。
雪梨雪耳糖水
功效：滋陰潤肺、寧心止咳、解毒養顏。
材料：雪梨、雪耳
做法：
1、雪耳用清水泡開， 除去蒂部及周圍黃色部分；
2、雪梨洗淨削皮，去心，切小塊；
3、將雪耳、雪梨和4碗水放入寬口瓦煲，煮沸後轉小火煲至雪耳黏稠，下柚子蜜攪拌均勻即可飲用。
雪梨羹
功效：生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。
材料：雪梨2——3個、冰糖300克。
做法：
1、將雪梨去蒂，洗淨，去皮、核，切成小丁，或用攪拌機攪成泥狀。
2、將雪梨丁或雪梨泥放入鍋內，加入適量的清水，用大火
梨的食用禁忌：
梨性偏寒，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。
