花生是我們百姓家餐坐上的常客，花生無論怎麼吃都是非常的美味，花生因為油脂豐富，還可以被榨成花生油。而花生油的營養價值可能會優於其他的調和油。但是，選擇花生的時候要非常的小心，因為花生是一種很容易黴化的食物，而一旦發黴之後，就會產生一種黃麴黴素，而這種物質是一種致癌的物質。所以，吃花生油的時候一定要選擇質量信得過的商家。那既然花生這麼受歡迎，那大家知道花生還有哪些營養價值和功效嗎?我們還是一起來了解一下。
1、能夠降低血液中的膽固醇，達到預防心腦血管疾病的效果。花生油中有一種非常健康的成分不飽和脂肪酸，稱為亞油酸，這種物質進入身體之後，可以促進身體的膽固醇加速分解，變成膽汁酸之後排出體外，這樣可以減少過多的膽固醇儲留，減少血液中的膽固醇，進而可以減少心腦血管疾病的發生，起到預防這些疾病的作用。
2、讓衰老慢一點。花生中含有一種礦物質鋅，這是人體不能缺少的營養素。鋅不僅可以促進青少年的第二性徵的發育，還可以增加人的記憶力，同時，還有抗衰老的功效，所以經常吃花生可以讓衰老來的慢一點。
3、讓孩子長的更高。花生中還含有豐富的鈣，這是兒童成長必須的營養物質，鈣充足兒童就可以長的更高，因此，多吃花生可以讓孩子長高長的更結實。
4、可以預防腫瘤和癌症。花生裏有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇，經過研究發現這種成分可以抑制腫瘤的生成和癌細胞的繁殖，因此，對預防腫瘤和癌症有很大的幫助。
5、預防貧血。主要是紅色花生的包衣，吃花生的時候千萬不要去皮，多吃一些紅花生的皮可以補血，從而預防貧血。
