小巧鮮嫩的香菇，炒菜會更美味些，今天這道彩椒蠔油香菇，五彩鮮嫩，放入蠔油，香味更誘人了，小朋友吃着可歡了。
【防春季流感彩椒蠔油香菇】
主料：新鮮香菇200g、青椒30g、紅椒30g、洋葱20g、
輔料：油適量、鹽少許、海天上等蠔油1茶匙、白糖少許、大蒜少許、
步驟：
彩椒蠔油香菇的做法步驟1.準備好材料：將新鮮香菇洗淨，切去老根；青、紅椒切絲；洋葱切方片。
彩椒蠔油香菇的做法步驟2.起油鍋，爆香蒜片，放入香菇略炒，再放入青、紅椒絲及洋葱片。
彩椒蠔油香菇的做法步驟3.大火翻炒至7成熟時加入鹽、白糖、海天上等蠔油，炒勻後即可出鍋。
彩椒蠔油香菇的做法步驟4.完成了。
防春季流感彩椒蠔油香菇
香菇的食用效果
1.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
2. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、慄蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。
3.治療疾病
防春季流感彩椒蠔油香菇
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。
4. 提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
5. 降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
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