【導讀】麻辣小龍蝦的做法是什麼？小龍蝦是很受歡迎的一道菜，但是大家知道小龍蝦怎麼做好吃嗎？麻辣小龍蝦的做法是什麼呢？今天小編就來告訴大家麻辣小龍蝦的做法。
麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生薑四片左右，大葱一小段，幹辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量
做法
1、用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到;
2、香芹洗淨，只選擇香芹杆，切斷，大蒜剝好洗淨並切成兩半，葱斜切;
3、鍋中燒熱油後，下幹辣椒、花椒、葱、蒜、和生薑翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，並加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎;
4、加入其他上述的調料，繼續翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透;
麻辣小龍蝦的做法
5、適當的加水，保持翻炒的狀態大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。
十三香小龍蝦
材料
小龍蝦約4斤，姜，葱，桂皮，八角，香葉，茴香，花椒，辣椒醬，幹辣椒，十三香，啤酒2瓶，鹽
做法
1、將小龍蝦反覆沖洗，用牙刷刷洗蝦身，剪去蝦鬚，蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸清洗乾淨，瀝乾水分。
2、鍋熱放油，放花椒炒香後取出花椒。
3、放葱、姜、幹辣椒、八角、桂皮、茴香、香葉、辣椒醬爆香。
4、放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身捲曲。
5、倒入啤酒燒開，放適量十三香、鹽，轉中火燒15分鐘左右，待湯汁收濃即可。
祕製小龍蝦
材料
小龍蝦500克，蒜、姜、辣椒各適量調味料鹽、味精適量，糖、紹酒各2大匙，十三香調味料1大匙
做法
1、小龍蝦泡鹽水中，洗淨備用。
2、鍋中放適量油燒熱，把小龍蝦炸透撈出瀝乾油。
3、另起油鍋，爆香辣椒、蒜、姜，加水和所有調味料，放入小龍蝦燒30分鐘入味即可。
麻辣小龍蝦的做法
蒜泥乾煸龍蝦球
材料
小龍蝦，蒜薹，姜，五香粉，蒸魚豉油，白酒，鹽
做法
1、將小龍蝦反覆沖洗，用牙刷刷洗蝦身，去頭，蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸清洗乾淨，瀝乾水分，放姜、五香粉、少許白酒抓勻醃製片刻。
2、蒜薹洗淨切段。
3、鍋熱放油，放入蒜薹煸香，轉小火煸至表皮變軟起皺。
4、轉大火，放入小龍蝦翻炒變色。
5、放蒸魚豉油、適量鹽翻炒入味即可。
小龍蝦的危害
橫紋肌溶解症
皮膚過敏：龍蝦是一種高蛋白食物，蛋白質攝入過量會出現異種蛋白反應，就可能造成全身過敏，出現紅色的風疹團。
急性腸胃炎：吃不乾淨或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎。
龍蝦的頸、頭寄生着多種寄生蟲，切忌生吃，嚴重的可導致肺吸蟲病。
痛風：吃龍蝦時不要喝啤酒，因為龍蝦蛋白質高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風發作。
吃腐屍的小龍蝦寄生蟲的“宿主”
據記者瞭解，野生小龍蝦的食物來源主要是植物秸、水草、螺螄、小雜魚和死掉的魚類或同類的屍體，由於它有吃腐屍的習慣，它們的身體中攜帶了大量的細菌和有毒物質。
麻辣小龍蝦的做法
近年來，我國水源污染十分嚴重，長江流域出現大量的漂浮物堆積，政府部門雖然組織人力物力對這些污染物進行清理，但是這些污染源還是影響到水中生物的生活環境。
因此人食用了這種環境下的小龍蝦，便會產生不適的症狀。而城市裏的小龍蝦也並不令人放心。雖然大城市裏的水產市場確實都是要對新運到的小龍蝦進行檢驗的，但不是由衞生防疫站，而是專業市場的化驗員每天對所出售的水產品抽樣進行常規性化驗、檢查，所能保證的僅僅是小龍蝦活體攜帶有害病菌比野生的低。
因此，小龍蝦不論人工養殖還是野生的，生活的水域中都充斥大量的浮游生物，被生物學家稱為寄生蟲的“宿主”。
