“茶油烹調餚饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。”顯然，我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養顏美容的佳品。很多高級化粧品也強調有茶油成分，以表示化粧品的天然性和獨特功效。現在來看看山茶油的食用方法。
食用方法
用於煎、炒、烹、炸、涼拌食物的野生原料，未經農藥化肥污染低温壓榨、未經溶劑處理、未使用任何添加劑，不含黃麴黴素、膽固醇、油性穩定、油煙少，不飽和脂肪酸比橄欖油高出10個百分點。
茶樹是寶，經加工後，不僅可作烹調油，還有很多好處，《農息居飲食譜》中記載茶油可潤燥、清熱和利頭目；《農政全書》中有茶油可療痔瘡、退濕熱的記錄；《綱目拾遺》説，茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌。
在中國民間產茶油的地方，產婦坐月子時，吃茶油有助於婦嬰的營養吸收，促進消化。另外，茶油對頭髮也可以起到很好的養護作用。
《隨之居飲食譜》這樣説茶油，
不少人受到掉髮、分叉、頭髮乾燥、白頭髮或頭皮屑困擾，不妨試試天然製品茶油--塗用茶油、用茶油護髮。
洗頭時，可在温水裏加一點茶油。另外，也可以用茶油徹底按摩。
客家人傳統食用證明，長期食用山茶油是健胃、消食、清火的最佳食用油。
[茶油拌麪]:空腹食用有利於呵護腸胃(腹瀉、絞腸痧)。
[苦茶油拌飯]:一瓢醬油一瓢苦茶油就是香噴噴的米飯。
[茶油涼拌生雞蛋]:取茶油一湯匙，涼拌生雞蛋1 ~ 2只，生飲有利於止咳及潤喉。
[茶油加薑絲炒雞肉]:有利於清肝潤肺、消紅褪腫。
[茶油爆炒淮山]:長期食用，有利於補氣、健脾。
[茶油擂茶]:生津止渴、提神，長期飲用，可預防和控制糖尿病。
[茶油清燉土雞湯]:有利於產婦坐月子時幫助恢復母體，促進嬰兒正常發育的最佳補品。
[茶油素炒紅皮菜]:經常食有利於預防糖尿病，孕婦產前抽筋，減少妊娠紋。
[茶油炒腰花、杜仲]:婦女產後坐月子食用有利於預防日後腰痠背痛。
[茶油燉蛋羹]:每日一小碗，有利於改善嬰幼兒體內血液循環，能促進大腦發育。
特效食譜
藥用做法糖尿病:取適量茶油炒蕃石榴嫩葉，每天早上食用一次。
高血壓及降低膽固醇:取兩湯匙山茶油拌白米飯，每天早上食用。
腳抽筋:取適量山茶油炒瘦豬肉，加生薑一片，炒熟之後，倒開水加青菜。
孕婦產後:用山茶油炒菜，可清肝解毒，清除懷孕期間小腹脂肪，恢復身材。
心臟病、水腫:取適量純正山茶油煎含羞草，拌青殼鴨蛋。
便祕:用10~15毫克山茶油加蜂蜜，每天早晚各服一次，連服3~5天可治老年便祕。
皮肉外傷出血:用山茶油加黃豆煮荷包蛋吃，可防止傷口發炎，加快癒合。
女性補氣血佳品阿膠糯米粥功效:
養血上血，滋陰補虛，潤肺安胎，尤適於孕婦。
做法:阿膠20克，糯米100克，紅糖適量。
先將阿膠搗碎，放入鍋內用火炒至黃色，再研成細末待用，然後將糯米煮粥，待煮至 九成熟時，加入阿膠粉和紅糖，邊煮邊攪拌，待粥稠膠化即可取食。
玫瑰豬蹄功效:
理氣通經，活血化淤。
做法:玫瑰花15克，山楂30克，豬蹄1只，黃酒30克，生薑、紅糖、食鹽各適量。先將豬蹄洗淨切成6-7塊，然後將諸味同入鍋，加清水1000毫升，用小火煮2小時，去藥渣，加食鹽再煮5分鐘，加糖凋味收汁,滴少許帥府園山茶油即可取食。
阿膠白肉湯功效:
補血活血，滋陰潤肺。
做法:阿膠6克，瘦豬肉100克，當歸6克，食鹽少許。先將當歸洗淨切成短節，並裝入紗布袋，阿膠單獨加水蒸化，再將豬肉和裝有當歸的藥袋同入鍋，加清水500毫升，煎煮1小時後去藥袋，再加入阿膠，用小火燉化，最後用低鹽調味,滴少許山茶油即可服食。
四物木耳湯功效:
補血、活血、養血，常服可令顏面紅潤、皮膚細膩。做法:當歸6克，熟地9克，白芍6克，川芎3克，大棗5枚，黑木耳(幹)15克，紅糖30克。先將諸藥洗淨切片並裝入紗布袋，黑木耳水發後去雜質，然後同入鍋加清水1000毫升，用文火煮1小時，去藥袋後加紅糖調味，煮沸後，滴少許帥府園山茶油即可飲服。
二黃雞塊功效:
調經，益脾血，補肝腎，除疲勞。做法:黃精15克，地黃10克，天門冬3克，雞肉200克，黃酒、食鹽、味精 山茶油各適量。先將3味藥洗淨切片，裝人紗布袋中。雞肉切成小塊。隨後將藥物與雞肉同入鍋，加清水1000毫升，用文火煮2小時，去藥袋，加入調料，再煮20分鐘，加入味精即可取食。
月子餐
月子雞-茶油米酒雞
主 料: 雞半隻、姜30克配 料: 清水5碗、茶油3湯匙、米酒半瓶
做 法: 1、將雞洗淨去內臟，切1/2只備用。2、把雞斬成3公分大的塊狀，薑切片備用。3、用3湯匙的茶油熱鍋後，加入薑片爆香。4、將雞塊倒入鍋內翻炒數下。5、加入5碗清水及半瓶米酒於鍋內。6、用中火燜煮至熟透即起鍋。
營養價值: 活血、祛風、催奶，是產婦月子中的好食譜。
北京茶油鴨配料:
當年活母鴨一隻(重約1800克)。 紹酒30克、生鴨油30克、雞清湯100克、花椒5克、精鹽10克、葱25克、姜25克、白糖15克、飴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克(實耗油125克)。
特色:
此菜運用外炸內煮的特殊加熱方法，使原料不失去間質水和脂肪、成菜既保持了原汁原味，又使鴨皮幹香
在中國民間產茶油的地方，產婦坐月子時，吃茶油有助於婦嬰的營養吸收，促進消化。另外，茶油對頭髮也可以起到很好的養護作用。
食療妙用(1)糖尿病用法
取適量山茶油炒番石榴嫩葉，每天早上食用一次
(2)高血壓及降低膽固醇用法
取兩湯匙山茶油拌米飯早上食用
(3)腳抽筋用法
取適量山茶油炒豬肉加生薑一片，炒熟之後，倒適量開水加青菜
(4)孕婦產後用法
用山茶油炒菜，可清肝解毒及消除懷孕期間小腹脂肪，恢復身材*用山茶油煨鯽魚湯可增加母乳
(5)心臟病水腫用法*
取適量山茶油煎含羞草拌青殼鴨蛋
