我們的身體都需要鹽分，但若攝取太多鹽分就會導致高血壓等症狀纏身。而高血壓若進一步轉變為動脈硬化，就會讓罹患腦中風與心肌梗塞的風險大增。此外，當因為高血壓而引發動脈硬化時，也很有可能併發腎臟病。
還不只如此，菜餚使用過多鹽巴調味將會使得口味濃郁，食慾因而大增，最後不小心就吃太多飯，導致血糖值也跟着上升。
請先從攝取口味清淡的食物開始做起吧。也許在剛開始時會感到索然無味，但是人的嗜好是會改變的，一陣子之後就會漸漸習慣攝取口味清淡的食物了。另外，由於外食、便利食品、火腿、魚板等加工食品當中都含有大量的鹽分，因此避免攝取過量可説是相當重要。
還有，蔬菜當中含有豐富的鉀，能夠幫助排出體內多餘的鹽分。
