【導讀】湖南口味蝦的做法有哪些?湘菜是一大菜系，其中以湖南菜最為好吃。那麼，湖南口味蝦的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看湖南口味蝦的做法的介紹吧!
湖南口味蝦的做法
做法一
材料
蝦兩斤，大蒜，泡姜，泡辣椒，泡豇豆，野山椒，郫縣豆瓣，料酒
做法
1.熱油
2.加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫縣豆瓣，爆香
3.把蝦倒進去，翻炒一會
4.加入料酒(去腥的)。
5.加入沒過蝦的水，加鍋蓋燜。燜到湯汁收的差不多了，就可以起鍋了。
做法二
湖南口味蝦的做法
材料
主料：小龍蝦500克，
調料：辣椒(紅，尖，幹)20克，花椒5克，植物油50克，白皮大蒜5克，姜5克，八角5克，桂皮3克，鹽3克，醬油5克，料酒5克
做法
1.把活蝦買回來先養兩天，讓蝦把身體裏的淤泥吐盡;
2.蝦一定要洗乾淨，必要時用刷子刷;
3.將蝦過油，待表面呈紅色撈起;
4.將辣椒、花椒放入油中炸出香味;
5.放入蒜和姜用中火炒出香味;
6.把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮;
7.一分鐘後放入鹽、醬油和料酒悶一下;
8.待桂皮、八角的香味濃郁時，再加適量水;
9.繼續煮半個小時左右，待水熬成濃汁時，便可出鍋了。
做法三
材料
主料：龍蝦
配料：丹爺原味辣醬、食用油、料酒、白酒、蠔油、生抽、老抽、鹽、雞精、紫蘇、葱薑蒜、八角、桂皮、百香果、香葉
做法
(1)砂鍋中倒水，加入薑片、大骨，文火燉半個小時備用。
(2)薑切片、葱切段、剝蒜子備用。
湖南口味蝦的做法
(3)開火熱鍋倒油，油温8成熱時倒入處理好的小龍俠，大火油爆，至龍蝦變成紅色，盛出。
(4)熱底油，加入薑片與蒜子煸香，加入原味剁椒辣醬炒出紅油。
(5)倒入龍蝦，加入適量蠔油、白酒、料酒，快速翻炒拌勻。加入大骨湯，沒過龍蝦，加入香葉、桂皮、八角、百香果，蓋上鍋蓋，中火燜10分鐘。
(6)開蓋後加入紫蘇，放少許鹽、生抽、雞精、老抽，加入葱段。大火翻炒收汁，盛出裝盤，點綴一些香菜，剁椒口味蝦就完成了。
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