冬令進補什麼時候開始
冬天是指農曆立冬之後的3個月，這個時候除了氣温低之外，人體代謝也會下降，中醫師所説的精氣等物質是屬於比較收斂的時候，所以當然是進補的最好時機。
冬令進補有三種説法：一是在立冬後至立春前;二是在冬至前後;三是三九天。醫生認為，冬令進補時間的選擇因人而異。
絕大部分中醫都會認為，一年一度的進補季節，在冬至前後開始為佳。中國傳統文化裏的另一本《易經》中就有“冬至陽生”一説，意思就是在冬至這一天，陽氣上升，人們運化食物營養的能力會明顯上升，因此在這一天開始進補，效果會比較好。
不過這個時間也不是一刀切，對於那些患有慢性疾病長期陽虛的人，完全可以加長進補時間，從立冬就開始進補，一直補到立春結束。
體質一般而不需大補的人，可在三九天集中進補。正如民間早就有夏補三伏、冬補三九的説法。冬至是數九的開始，因此民間認為，在冬至前後進補為較佳。
冬令進補如何吃有益健康
枸杞羊肉丸子湯
原料：枸杞、羊肉、雞蛋、香菜、花椒、葱、姜、鹽、料酒、雞蛋
步驟：1. 將花椒洗淨，放入碗中，倒入温水浸泡兩小時。
2. 羊肉剁成肉餡，加入葱、姜、鹽、料酒、雞蛋、花椒水，朝一個方向攪拌，做成一個個丸子。
3.鍋中加適量水燒開之後，將丸子下鍋煮。
4.待丸子變白、鍋沸騰時加入香菜、枸杞，出鍋即可。
板栗燒豆腐
原料：北豆腐、板栗、彩椒、鹽
步驟：1.將板栗煮熟剝皮備用。
2.將豆腐切塊，彩椒切片備用。
3.鍋中倒油，加入豆腐塊煎至微黃。
4.鍋中加適量的水，放入板栗、彩椒和適量的鹽，煮3~5 分鐘即可。
香焗土豆泥
原料：土豆、玉米、豌豆、洋葱
步驟：1.將土豆去皮，上鍋蒸熟後壓成泥，加入少量鹽攪拌均勻。
2. 玉米粒、豌豆煮熟，洋葱切丁。
3.鍋中放入少許油，加入洋葱炒出香味，加入玉米粒、豌豆翻炒片刻關火，加入土豆泥攪拌。
4.將攪拌好的土豆泥放入烤箱中，烘烤20 分鐘左右即可。
