一歲左右的寶寶處在進食轉變的關鍵時期，輔食加工的基本原則簡單説就是四個字“細、碎、軟、淡”。大人感覺有滋有味的牛肉，對寶寶來説很可能是“太刺激”了，因為他們的味覺更敏感也更偏好原味和清淡;大人吃牛肉講究有嚼頭，但對寶寶來説可能就是“嚼不爛難下嚥了”。
那該怎麼做牛肉，寶寶好消化，易吸收呢?有個基本的烹調法。
1、準備好新鮮的瘦牛肉。
2、將瘦牛肉剁碎，倒入鍋中，再倒入比肉餡多5倍的冷水，慢慢熬煮。
3、肉熬爛之後攤於濾網內，用水沖洗乾淨。
4、餵食時，需再將肉搗爛，才容易入口
5、將搗爛的肉餡調成粘稠狀，容易下嚥。
接下來推薦幾個有關牛肉的食譜，讓寶寶美美地吃起來吧!
滑蛋牛肉粥。
材料：牛肉末30克，雞蛋一個，稠大米粥大半碗。
調料：高湯少許
做法：。
1、將雞蛋磕入碗中，打散成蛋液，備用
2、將大米粥用小火煮開，倒入牛肉末、高湯，煮至肉熟後倒入蛋液稍煮即可。
(可以在煮粥的時候添加一些蔬菜以增加營養，豐富口感，提高粥的品相。)
金針菇牛肉湯。
材料：嫩牛肉300克，金針菇150克，蒜末適量；
調料：寶寶食鹽少許；
做法：
1、牛肉洗淨，切薄片，金針菇擇洗乾淨。
2、油鍋置火上燒熱，放入蒜末，牛肉炒至斷生，再加水，用小火燜15分鐘左右。
3、在鍋中加入金針菇，加入鹽，調勻，繼續燜5分鐘即可。
我不是大廚，沒有辦法給您介紹一堆具體的牛肉做法祕籍，但從對寶寶的瞭解和經驗來説，用牛肉給寶寶加工輔食只要抓住兩個關鍵點就可以：
1、 選擇真正新鮮和纖維相對軟嫩的牛肉原料，用孩子的話説叫做“食材好就是真好吃”;
2、 加工一定要細碎軟而且味道相對要淡，尤其慎用重口味調料，不信可以看看國外的寶寶吃牛肉餡做的小餅(BURGER)那副享受的樣子就明白了。
最後，給寶寶做的輔食先弄一點請他/她嚐嚐，只要寶寶吃了還主動張口、伸手再要，就説明你做的寶寶牛肉正是他們真心喜歡的美食。
