美味的奶油蛋糕是很多女生的最愛,買來的奶油蛋糕,如何鑑別純奶油?食品安全是現代社會的頭號問題,很多事物都查出了不合格的證明,所以我們也要有食品安全的意識,下面小編教各位幾種識別純奶油的方法,還有幾種在家就能做美味奶油的方法,告別食品安全問題。
4種方法識別純奶油
觀察法
植物奶油顏色更白
蛋糕使用純動物奶油,呈自然的乳白色,略有發黃。而植物奶油由於是人爲合成,顏色大多呈現亮白色,與動物奶油相比顏色更白。
手搓法
純奶油很快融化
取動物奶油、植物奶油分別塗於掌心,進行揉搓。結果動物奶油很快消失在掌心,手掌內只剩餘少量油脂,像塗了護手霜。而植物奶油揉搓很久後仍在掌心,隨着揉搓加長,植物奶油甚至會在掌心成形。
加熱法
純奶油變液態
分別稱取相同重量的植物奶油和動物奶油,置於PP透明餐盒中,放到微波爐加熱1分鐘。此時,植物奶油呈泡沫狀,體積迅速變大,而動物奶油卻變成了液態。
沉水法
植物奶油沉水底
把等量的動物奶油和植物奶油分別倒入20℃的清水裏,很快植物奶油沉到水底,動物奶油則漂浮在水面上。相同的實驗在15℃、30℃清水裏現象相同,而在40℃水裏,動物奶油開始融化,但依然漂浮於水面上。
簡單做鮮奶油的方法
方法一
1、將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃,或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
2、將奶油倒入攪拌缸內,還可以適當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10%-25%。
3、用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機,中速或高速打(160-260轉/分)。
4、打發後的奶油即可使用,待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。
方法二
1、在超市裏買2盒光明的奶油,125g那種。 再買盒純牛奶,最好是蒙牛的,最終用量爲350ml。
2、然後把奶油放在容器裏,最好是不鏽鋼的。
3、用抽蛋器按一個方向攪打,攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
4、容器下面最好放上冰水,溫度低更容易把奶油打發。
方法三
1、買一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的試過了,好像效果不太好) 一般在大超市裏能買到,麥德龍、沃爾碼等。
2、把淡奶油倒在容器裏,用抽蛋器按一個方向攪打,攪打過程中分三次加入細沙糖。
3、糖放的越多,越好打發。 要不停地攪打十五分鐘以上,纔可以。
4、或者用電動攪蛋器(只要2到4分鐘即可)。
方法四
材料
食用油一公斤 奶粉/鮮牛奶二公斤。
做法
1、兌在一起,攪拌。
2、將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌,加進牛奶,邊加溫邊用蛋帚攪拌。
3、待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發,再加入朗姆酒即成複製奶油。
以上就是純奶油的做法,以及識別方法,你都記住了嗎?可以在家自己嘗試做奶油喲。