據說,芝士焗生蠔的創意來源於法國菜系裏著名的芝士焗蝸牛,生蠔肥嫩新鮮,佐以香濃芝士的浸透,口感更爲濃郁鮮美。雖然芝士焗蠔奪走了蠔的部分鮮味,但無論是在色澤還是香味上,都是別的做法所無可比擬的。當然,在家吃“蠔”可以更豪爽吧,來點紅酒,來點芝士,你們也可以像“法蘭西”那樣浪漫!
芝士焗生蠔材料:新鮮生蠔4只、洋蔥一隻、蒜頭一隻、馬蘇裏拉芝士50克、料酒、胡椒粉、鹽、黃油、雞精、料酒各少許。
芝士焗生蠔的做法
1.生蠔開蓋後洗淨,取出生蠔肉,用料酒、胡椒粉醃製10分鐘。
2、洋蔥、蒜頭切碎,鍋內加入少許黃油,放入洋蔥,蒜末碎、鹽、雞精炒香。
3、生蠔肉裝進殼裏,把炒好的洋蔥和大蒜末撒在生蠔肉上,再鋪滿芝士。
4.烤箱預熱後,把生蠔放入,200度上下火烤10~15分鐘即可,待至芝士香透、上色即可。
美食提示
生蠔營養豐富,高蛋白低脂肪,含有人體必需的8種氨基酸,還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。
關鍵詞:生蠔