糖醋魚的做法
材料：鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，澱粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小葱50克，白糖2大匙，高湯半杯。
做法
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，拭乾水分，用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，醃約十分鐘;姜、蒜剁末;香葱一半切碎，一半切細絲;泡紅辣椒去籽後切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗裏調成滋汁。
2、將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。
4、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火後下姜、葱、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鐘。
糖醋魚的做法大全
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上葱絲和泡紅辣椒絲即成。
家常糖醋魚
材料：新鮮鯉魚一條，鹽，料酒，醬油，糖，醋，葱，姜，蒜，油。
做法
1.魚收拾乾淨後，去掉腥線，在魚身上劃幾刀，用料酒、鹽醃上入味。
2.鍋燒熱，然後放油，將魚放入鍋中煎至兩面微黃。
3.加入醬油、料酒、糖、醋、葱段、薑絲、蒜片，清水，中小火慢燉。
4.燉至入味，盛入盤中，撒上葱段裝飾即可。
家常糖醋魚
材料主料：鱸魚，番茄醬，葱，生粉，白糖，醋，生抽。
做法
1、將魚去鱗去肚洗淨，切花刀，用少許生抽醃一下。
2、魚拍上生粉，鍋里加油燒至八成熱，下油鍋炸至硬身。
3、將鍋裏的油倒出，放番茄醬、白糖、醋、清水下鍋煮至糖完全融化，糖醋汁就做好了。
4、加入水澱粉勾芡，撒葱花炒勻。
5、把調好的糖醋汁淋在魚身上就好了。
糖醋魚片
材料：魚片，雞蛋，料酒，鹽，糖，醬油，澱粉，葱姜，醋。
糖醋魚的做法大全
做法
1.魚片加鹽、料酒，抓均後加入蛋液、澱粉上漿。
2.鍋熱油，下魚片過油炸透盛出。
3.再入底油，下薑末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開後加醋，用水澱粉勾芡。
4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁，撒葱花即可。
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