中國人的早餐總是多種多樣，有包子，麪包，麪條，粥，等等，連雞蛋都分成了幾種不同的形式端上了人們的餐桌，有荷包蛋，白煮蛋，茶葉蛋，等，而今天我們就來聊聊茶葉蛋，有人可能會有疑問，雞蛋被加工成茶葉蛋還有營養嗎?而茶葉蛋又是什麼做法呢?下面我們一起看看吧!
茶葉和雞蛋都是營養價值比較高的食物，它們富含的豐富的營養素，對身體健康有益，但是如果兩者在一起烹調之後，營養成分會大打折扣的哦。因為茶葉中有鞣酸成分，在與雞蛋燒煮的過程中會滲透到雞蛋裏，影響人體對蛋白質的吸收，還會與雞蛋中的鐵元素結合形成沉澱，會對胃產生一定的刺激作用。除此之外，茶葉中的鹼質和雞蛋中的鈣質相結合，妨礙正常的消化吸收，所以説，茶葉蛋雖然美味，但是會讓人體流失大量的鈣質，長期以往，容易造成骨質疏鬆和缺鈣。如果非要吃茶葉蛋，一定要現煮現吃，少浸泡，這樣茶內的鞣酸滲透的少，營養成分不會被嚴重破壞。
而我們瞭解了茶葉蛋是否有營養，你是不是也好奇它應該怎麼做呢?首先將雞蛋放入鍋中煮五分鐘後控水撈出備用，煮好的雞蛋取出來，用勺子或鏟子把雞蛋表面敲出細紋，再往鍋內放涼水，加入八角，茶葉，花椒粉，在鍋中，等待它煮沸，煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮，蓋上鍋蓋，中小火燜煮十分鐘左右，浸泡八小時以上，讓雞蛋入味，注意，在煮雞蛋過程中，但不宜太老，想要入味就讓它多泡一會，蛋殼碎紋要多且細，這樣既入味，口味又不會太重。
茶葉蛋的做法很簡單，不過為了健康着想，大家還是少吃或者不吃為好，它雖美味，但是不要貪多哦。
