可樂雞翅的做法
主料：雞翅
調料：葱姜，料酒，可樂，老抽，葱花
可樂雞翅家常做法
1、雞翅正面用牙籤所洞，背面斜劃兩刀，以方便入味
可樂雞翅
2、燒鍋水，水裏加幾片姜，少許料酒，大火燒開後放入雞翅焯水，撈出洗淨浮沫瀝乾水份備用
3、鍋中放少許底油，放雞翅煎至兩面微黃。
4、下葱姜炒香
5、倒入沒過全部雞翅的可樂，和少許老抽，大火燒開後轉中小火30分鐘左右
可樂雞翅的做法
6、大火收汁至湯汁濃稠後撒上葱花即可
做出美味佳餚的小技巧
★放醋的講究★
凡需要加醋的熱菜，在起鍋前將醋沿鍋邊淋入，比直接淋上香味更加醇厚濃郁。
★糖醋汁配比★
不論做什麼糖醋菜餚，只要按2份糖、1份醋的比例調配，便可收到甜酸適度的效果。
★啤酒調味劑★
夏季做各種涼拌菜時，加適量啤酒調拌，可提味增香。
★開水點菜★
炒青菜時，應用開水點菜，這樣炒出的菜，質嫩色佳。若用一般水點菜，影響脆口。
★炒菜巧下鹽★
如果你用動物油炒菜，最好在放菜前下鹽，這樣可減少動物油中有機氯的殘餘量，對人體有利。如果用花生油炒菜，也必須在放菜前下鹽，這是因為花生油中可能會含有黃麴黴菌，而鹽中的碘化物，可以除去這種有害物質。為了使炒菜可口，開始可先少放些鹽，菜熟後再調味。如果用豆油、茶油或菜油，應先放菜、後下鹽，這樣可以減少蔬菜中營養成分的損失。
可樂雞翅
★拔絲糖漿的熬製★
在熬製拔絲菜糖漿時，每盤加入一粒米大的明礬，能延長結時間，並使糖絲拉得更長。
★葡萄酒做沙拉★
葡萄酒開瓶後，若存放過久，就會變成“醋”，具有芳香味，用來做沙拉非常好吃。
★鮮姜保存★
可樂雞翅的做法
鮮姜埋在經常保持濕潤的黃沙裏，隨用隨取，能保存較長時間不壞。
★芥末辣味的去除★
芥末用水調勻(稠膏狀)，盛在容器裏，放到火爐上烤，或上籠屜稍蒸一下，可除去部分辣味。
★牛奶菜花更白嫩★
炒菜花時，加1匙牛奶，會使成品更加白嫩可口。
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