青椒肉絲很好吃，我們可以在家中做，只要掌握好方法，也可以做出來美味，下面小編就介紹幾種做法給大家。
做法一
主料
裏脊200克、青椒2個、紅椒2個、姜5克、蒜2瓣、生抽1茶匙、白糖2茶匙、料酒1茶匙、鹽少許。
做法
1、材料準備好，裏脊肉洗淨，順着紋理切絲。
2、調入生抽、白糖、澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘。
青椒炒肉絲
3、青紅椒切絲，姜蒜切沫，鍋裏熱油，放入青紅椒拌炒。
4、炒至青紅椒7、8層熟後盛出，鍋裏留少許油，接着放入肉絲，大火快速炒散。
5、炒至肉絲變色後放入姜沫同炒，接着放入青紅椒絲，炒勻。
6、放入蒜蓉，調入少許鹽，拌炒均勻即可。
做法二
用料
大青椒4根、豬裏脊肉200g、姜一小塊、蒜2瓣、料酒5g、生抽5g、幹澱粉5g、清水15g、麻油5g、鹽3g、糖6g、水澱粉適量。
做法
1、大青椒橫向剖開，去除裏面的芯後，切成絲，裏脊肉順紋理切成絲。
2、把切好的肉絲放入碗內加老抽、生抽、糖(總用量的一半)、料酒。
3、用手抓勻後醃15分鐘在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時。。
4、再加幹澱粉抓勻炒鍋里加少量油，油熱後下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。
5、再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香。
6、倒入肉絲快速炒散(要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老)肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。
7、調入鹽與糖(剩下的一半)炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
做法三
主料
豬肉(300克)、青椒(3只)、雞蛋(1個)。
做法
1、所有食材準備好。
2、豬肉洗淨，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
青椒炒肉絲
3、肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，醃製20分鐘。
4、醃製肉絲的同時，將青椒洗淨，切絲，葱姜切絲備用。
5、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放葱姜爆香。
6、先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。
7、再倒入瘦肉絲快速翻炒。
8、加入白糖和少量的生抽。
9、肉絲變色後，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
10、青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。
以上就是小編給大家介紹的青椒炒肉絲，相關的知識我們也介紹了很多，關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
