1、葱花雞蛋餅
【食材】雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、葱5克。
【做法】
①小勺地瓜粉加水調成糊，打入兩個雞蛋，放入葱花，最後加適量鹽和雞精調味攪拌均勻;
②鍋裏放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好後即可。
2、土豆雞蛋餅
【食材】土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。
【做法】
①土豆洗淨去皮切擦絲，放入麪粉裏;打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味;
②平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃後取出。生活通公眾號hangzhou-520
3、胡蘿蔔雞蛋餅
【食材】胡蘿蔔200克、雞蛋2個、麪粉50克、油、鹽4克、葱。
【做法】
①胡蘿蔔洗淨擦成細絲;熱鍋放油，下入胡蘿蔔絲，大火翻炒一分鐘後舀出;雞蛋打散成蛋液，下入麪粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿蔔絲與葱花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻;
②平底鍋內放入適量的油，用勺子將適量麪糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
4、雞蛋卷餅
【食材】麪粉半碗、雞蛋2個、澱粉、白芝麻、油、鹽4克。
【做法】
①麪粉、水、澱粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻;
②平底鍋倒少許油，然倒入麪糊，用勺子攤成麪皮，將雞蛋液覆蓋在麪皮上，藉助勺子將蛋液鋪均勻;
③撒葱花、芝麻和肉鬆，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，捲起後小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
5、雞蛋豆渣餅
【食材】豆渣3勺、麪粉、雞蛋2個、韭菜、葱、油。
【做法】
①豆渣、麪粉、雞蛋、韭菜葱混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的麪糊;
②平鍋入油一點點倒入部分麪糊攤平，煎至兩面金黃即可。
6、西紅柿雞蛋餅
【食材】雞蛋2個、麪粉50克、油菜20克、油、鹽。
【做法】
①雞蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下，去皮，切成小丁;青菜洗淨切成末;
②雞蛋、麪粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻;
③將餅鍋預熱，刷上油，將麪糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。
