用料：
烤冷麪 一張，特製烤冷麪醬 勺,蒜蓉辣醬 半勺，孜然粉 適量，陳醋 適量 ，香甜口味沙拉醬 一勺，熟白芝麻 適量，香菜 適量，烤冷麪的
做法：
1.平底鍋燒熱, 入少量油. 保持中火.
2.把冷麪平放在鍋裏, 小心不要散開. 噴些水. 這個要視冷麪的濕度. 我買的冷麪很乾硬 容易散, 所以我加的水比較多 幾乎是在水裏煮了. 這一步驟能使冷麪軟化,容易翻面.
3.雞蛋洗淨, 打進去.
4.攪唄. 使冷麪成為完整的一大片.
5.翻面, 烤冷麪醬抹勻
6.蒜蓉辣醬抹勻. 注意加多了會很鹹. 如果想吃酸甜口的這一步可以加陳醋.
7.沙拉醬抹勻
8.均勻地撒上孜然粉
9.優雅地撒上熟白芝麻
10.左右三分之一往中間折
11.出鍋, 切段. 沒得小鏟子, 還是不粘鍋, 只能這樣切了...⊙﹏⊙
12.撒香菜 開吃!
現在烤冷麪的做法分很多地方，主要有密山口味的，也就是烤冷麪發源地的本來口味!再有就是哈爾濱口味的，以及秦皇島口味。
密山烤冷麪做法，將面放於鐵板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水時鐵板一定要熱，讓水可以馬上蒸發，這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下，在沒有油那面加雞蛋(也可以不加)，然後再反過來，在朝上那面刷醬，辣椒醬，芝麻，孜然，香菜。再翻過來烤，然後就可以吃了，吃的時候可以放醋精和酸甜醋。(辣椒、雞蛋、 肉串、芝麻、 孜然、香菜、醋精等完全是個人喜好，需要什麼添加什麼就什麼，但要在烤制之前聲明，否則會不對口)
哈爾濱烤冷麪做法，先在烤板上放油，然後將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過來。如果面比較硬的話，在雞蛋熟了以後可以往面下滋水，使面軟化。在沒有雞蛋的那面刷醬，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陳醋。再用鏟子切開，就可以吃了!
秦皇島的做法和哈爾濱的差不多，不過面裏有汁比較多，更像有湯的烤冷麪。
總之烤冷麪的口味是以密山的做法為主，主要口味是以鹹，辣，酸甜為主。各用的辣醬口味決定了烤冷麪的味道!
此外值得一提的是,烤冷麪也屬於大眾食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常見的鐵板上烤,與用油鍋去炸,和與 四川麻辣燙結緣的涮.
烤冷麪對 火候的掌握也十分重要,有些客户喜歡鬆軟,有些客户喜歡硬一點,這對加水與大小火的是分不開的,特點：鬆軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香。炸冷麪有不同的火候講究，火小的鬆軟，火大的脆爽可口。
