做法：
1.125g cheese cream(芝士乳酪) + 25g butter(黃油) +150g 3.25%全脂牛奶，慢火加熱，充分溶解混合，放涼後備用
2.55g 低筋麪粉+25g 玉米粉+10 泡打粉, 混合，過兩次篩
3. 5個雞蛋，分開蛋黃，蛋清
4. 蛋黃逐個加入奶酪混合液中攪拌，每一個都攪拌均勻後才倒入下一個蛋黃，繼續攪拌
5.混合粉過篩，加入步驟四攪拌好的混合液中，用打蛋器攪拌混合好，提起時，液體如絲般垂落，能看到緞帶的形狀
6.蛋白打到濕性發泡，35g白砂糖分三次加入蛋白中。所謂濕性發泡就是提起打蛋器，剛還有一個微垂的小彎鈎。第一次加糖時，可以一起加入幾滴新鮮檸檬汁，和少許少許鹽
7.分一半蛋白加入第五步拌好的蛋糊，用切拌的方法，轉動大碗，輕輕混合蛋白和蛋糊，不要過度攪拌令蛋白消泡，最好不要切拌的次數不要超過15次
8.將拌好的麪糊倒入到剩有一半蛋白的大碗中，繼續輕柔地用切拌的方法混合麪糊和蛋糊
9.在混合麪糊的同時，預熱烤箱170度，20分鐘
10.烤盤中倒入熱水，麪糊倒入蛋糕模具，放入加了水的烤盤中
11.上下火烤45分鐘，注意觀察蛋糕的情況，用牙籤插入蛋糕中心，無蛋糊拖出即烤好。
12.烤好的蛋糕不要馬上拿出，不然容易造成蛋糕回塌。關火後再在烤箱裏呆25分鐘，冷卻時烤箱留一個縫隙
13.冷卻後取出蛋糕，放到擱架上室温冷卻
14.芝士蛋糕冷藏一夜，風味更佳。吃的時候可以加上用新鮮藍莓熬的藍莓醬。
15.藍莓醬的做法很簡單。就是藍莓加水，燒熱後將藍莓擠破，收汁即可。
