價廉物美的綠色食材蘿蔔纓，就是蘿蔔的葉子，也叫萊菔葉。我們日常生活中食用較多的是蘿蔔，但是纓子卻很少被食用：一方面是因為人們對蘿蔔纓子的營養價值不夠了解；另一方面也受運輸供求的限制，我們平時到市場中買菜很難買到新鮮的蘿蔔纓子，因為蘿蔔纓子很難儲存、運輸，所以收穫蘿蔔的時候纓子往往都被扔在地裏面做肥料了。
蘿蔔纓子即蘿蔔菜的莖和葉，有開胃、止瀉、止痢的作用。蘿蔔纓的營養價值很高，纖維高，其性味甘苦平，功用消食理氣。《飲片新參》簡要地説它能“生津利氣，化濕排毒。”民間夏季常用幹蘿蔔纓子加油鹽作湯，健胃消食，幫助消化，並能防治腸炎、痢疾。蘿蔔菜於地上長老開花結子，地下蘿蔔自空，湖南稱為“窖蘿蔔，全株陰乾，治腸炎、痢疾良效，越陳越好。《清異錄》載：“其家自先世多留帶莖蘿蔔，懸之檐下，有至十餘年者；每至夏秋有病痢者，煮水服之，即止。愈久者愈妙。”。
蘿蔔纓拌香乾
食材：蘿蔔纓、香乾、蒜瓣；
調味料：鹽、生抽、芝麻油、白糖；
蘿蔔纓拌香乾的做法
1、五香豆乾在放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝乾水份，切成小丁；蒜瓣切末；
2、蘿蔔纓去根，洗淨，在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒，立刻撈出，沖涼，用力攥幹水份，剁碎；
3、剁碎的蘿蔔纓、豆腐丁、蒜末混合，放鹽、生抽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，靜置入味即可食用。
焯燙蘿蔔纓前，留了一小把，另做了一個菜，與水豆腐開湯，真是簡單美味。
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萵苣和香乾能一起吃:萵苣與香乾搭配食用，有理氣寬胸、強壯筋骨、通乳通便等功效。適用於慢性氣管炎、腰腿痛、產後缺乳、習慣性便祕。
關鍵詞:香乾香乾食譜
