今年特別喜歡各種柔軟的小包，
美貌小巧的造型，輕薄而柔軟的皮膚，配合各種美味餡料，
製作過程簡單快速，小朋友也喜歡它萌萌的美好的樣子。
螺卷其實並不是新造型，是很懷舊的一款麪包，
相信不少人的童年記憶裏都會有它的影子。
餡料也可以根據個人喜好隨意調整：
打發奶油、巧克力、紫薯、芋泥、慄蓉～～～
雪露螺卷
麪糰：高粉200克，低粉50克，細砂糖55克，鹽2.5克，酵母2.5克，奶粉10克，全蛋液30克，牛奶50克，水75克，黃油25克
雪露餡：黃油60克，糖粉20克，楓糖（可替換為蜂蜜）25克，奶粉30克，淡奶油60克
表面裝飾：全蛋液
烘焙：上火180度/下火170度烤10分鐘，轉上下火150度烤5分鐘
雪露螺卷的做法
1、後油法將麪糰揉至擴展階段，加蓋保鮮膜發酵2倍大
2、完成發酵的麪糰取出排氣後分割成8份（每份約60克），滾圓後鬆馳20分鐘
3、取一份鬆馳好的麪糰擀成橢圓形
4、翻面後橫向放置，壓薄底邊，自上而下捲起
5、將收口處捏緊
6、依次做好8只，鬆馳10分鐘
7、將每個面坯搓至30-40CM長，起始端略細，尾端略粗
8、將起始端壓扁自螺管尖端1CM處開始捲起
9、將麪糰一圈圈纏繞捲起
10、收尾處塞入底部，可用小叉子挑起麪糰將尾端填入
11、依次做完所有螺卷，加蓋保鮮膜最後發酵，完成後刷全蛋液入預熱好的烤箱烘烤，出爐後將螺管取出晾涼
12、烘烤麪包時可製作雪露餡，將黃油軟化後加入糖粉打發
13、加入楓糖（或蜂蜜）攪拌均勻
14、加入牛奶攪拌均勻
15、加入淡奶油攪拌均勻
16、將完成的雪露餡裝入裱花袋，用菊花嘴，待麪包晾涼後擠入即可
美食小提示
1、螺管模型必須提前塗抹黃油做防沾處理，麪包出爐後才能順利脱模
2、麪糰鬆馳到位才能很容易地搓成長條，搓成長條的麪糰在纏繞時一定要做到首尾處塞入麪糰中，以免發酵時散開，纏繞時一圈圈要纏緊，尖端一定要留有1CM，發酵後才能剛剛好包裹
3、氣温較低，製作雪露餡時加入的淡奶油一定要用室温的，以免與黃油混合時油水分離
