營養、運動、睡眠，是正常人維持健康的三大關鍵。但對忙碌的現代人來説，知易行難，生活中有太多的變數，讓人無法面面俱到。
一天該吃多少蛋白質？什麼人不宜多吃蛋白質
蛋白質在哪裏？
營養師總是耳提面命，每天都應攝取六大類食物，包括五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類及油脂類，尤其奶、肉、蛋、魚、豆、豆製品、內臟和全穀類等，更富含蛋白質。
為何需要蛋白質？
蛋白質是維持人體生長髮育，構成、修補細胞和組織的主要元素，它還能調節生理機能，供給熱能、促進新陳代謝，我們的肌肉、筋膜、骨頭、皮膚、頭髮、血液和內臟每天要工作，缺它不可。
該吃多少蛋白質？
不同年齡階段，需要的蛋白質也不一樣。2002年一項研究顯示，飲食中的蛋白質品質，較20年前提升，所以每天蛋白質的需求量，接近每公斤體重需0.9至1公克。根據衞生署的國民營養調查：
蛋白質平均攝取量
男性成人／每天83公克（佔總熱量14.7%）
女性成人／每天62公克（佔總熱量15.4%）
成人建議蛋白質攝取量
每人每天4份，每份相當於：
肉或家禽或魚類一兩（約30公克）
豆腐一塊（100公克）
豆漿一杯（240cc）
蛋一個
奶類中也有蛋白質和鈣，正常人每天可喝1至2杯。
孕婦或哺乳婦，六大類食物都應增加，蛋白質更應多攝取，每天最好增加10到15公克的蛋白質。
誰該減少蛋白質攝取？
如果有特殊狀況，如有慢性疾病的人，攝取蛋白質應該要節制。
1、腎臟病：台北振興醫院營養治療師鍾子雯説，因為蛋白質會產生含氮廢物，必須靠腎臟將含氮廢物排出，而腎臟病人腎功能不佳，吃含蛋白質食物多了，即可能造成腎臟負擔。
2、尿酸過高：如痛風病人，要避免攝取高普林食物，其實高蛋白食物也不宜攝取過多。
3、心血管疾病：鍾子雯表示，有心血管問題如高血壓、心臟冠狀動脈疾病的人，對蛋白質含量高的食物，像牛肉或全脂牛奶，要稍加註意忌口，尤其全脂牛奶喝起來很香，其實它裏面脂肪含量達一半，對動脈硬化有不良影響。
4、老年人：由於身體器官逐漸衰退，蛋白質類的食物要適量，最好增加五穀根莖的植物性蛋白，減少肉、蛋類的動物性蛋白。
