淘米水含有一定的蛋白質、維生素和微量元素，特別是頭一兩次淘米水含有鉀，淘米水會呈現PH值為5.5左右的弱酸性，加入食鹽入藥後，具有清火、涼血、解毒的功效。
研究發現，洗米水裏含有蛋白質、澱粉、礦物質等養分，可以用來洗臉、潤膚，煮後飲用，對保護胃壁黏膜、消除積食和改善消化不良有幫助。中醫也嘗試以洗米水炒炙中藥，作為調養脾胃的藥方。
另外，頭一兩道淘米水會呈現PH值為5.5左右的弱酸性，洗過兩次後，PH值約為7.2左右，這種呈弱鹼性的淘米水很適合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且與一般的工業洗衣粉相比，它的洗淨力適中，質地温和，沒有副作用。
在皮膚科醫生眼裏，淘米水還有別樣的功效——祛油潤膚。特別是長青春痘、毛孔粗大的偏油性膚質的人，用淘米水洗臉，不僅可祛除肌膚污垢，還不會刺激皮膚。
淘米水之所以有這樣的妙用，是因為大米的表面(頭道淘米水中)含有鉀，第一次淘米的水呈弱酸性，而第二次的淘米水則呈弱鹼性，很適合用於面部弱酸環境的清潔，有時可代替潔面用品，而且它性質温和、不刺激皮膚，無副作用。如果加熱使用，清潔能力更強。
淘米水的妙用
1.從市面上買回的肉，有時會沾上灰土等髒物，用自來水洗不乾淨。如果用熱淘米水洗兩遍，再用清水洗一遍，髒物 就被清洗乾淨了。
2.砧板用久了，會產生一股腥臭味。可將砧板放入淘米水中浸泡一段時間，再用點鹽來洗擦，然後用熱水衝淨，砧板上的腥臭味就可以消除了。
3.鹹魚放入1盆淘米水中，再加進50克食用鹼面，攪拌均勻，浸泡半天，取出便可以烹調了，成菜味道鮮美。
4.新沙鍋在使用前，先用淘米水洗刷幾遍，再裝上米湯在火上燒半小時。經過這樣處理，沙鍋就不會漏水了。
5.沙鍋上積了污垢，可用淘米水浸泡烘熱，用刷子刷洗， 然後再用清水衝淨，沙鍋上的污垢就被去掉了。
6.用淘米水清洗豬肚、豬腸，效果很好。
7.用淘米水泡幹筍、海帶、墨魚等，即易泡漲、洗淨，又易煮熟、煮透。
8.常用淘米洗手，不僅能去污，而且可使皮膚滋潤光滑。
9.菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵製炊具，在使用過後，浸入比 較濃的淘米水中，可以防止生鏽。
10.已生了鏽的炊具，放入淘米水中，泡3-5小時，取出擦乾，就能將上面的鏽跡除去。
11.新買來的漆器用具有一股漆味。如用淘米水再加少許食醋，用幹柔軟的布蘸來擦抹漆器用具，上面的漆味就可除去。
每天淘米時，留下第二次淘米的水，讓它慢慢澄清，取上面的清液部分來洗臉。需要強調的是：用淘米水洗臉不要過於頻繁，建議隔一兩天用一次。一般堅持用一個月後，皮膚會有比較明顯的改善。如果使用一段時間後，沒有任何變化，説明您的膚質並不適合，建議更換其它清潔方法。
專家點評：米的表面含有鉀，經實驗證明，頭一兩道淘米水會呈現PH值為5.5左右的弱酸性，洗過兩次後，PH值約為7.2左右，這種呈弱鹼性的淘米水很適合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且與一般的工業洗衣粉相比，它的洗淨力適中，質地温和，沒有副作用。
