西紅柿是我們日常生活中常見的一種食物，西紅柿的營養價值是非常豐富的。那麼西紅柿的養生功效都有哪些呢？生吃西紅柿的好處又是什麼呢？
一、生吃西紅柿抗感冒提高免疫力
西紅柿營養價值高，比如富含提高免疫力的維生素C，也富含防癌抗氧化的番茄紅素和β-胡蘿蔔素，這三種物質性質不一樣：維生素C“怕熱”，而番茄紅素和β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，用油烹調後更易吸收。
要論生吃還是熟吃好，就要看你現在身體的需求所在。因此，在烹飪食物時，不要一味認為生吃一定比熟吃好，或者熟吃一定比生吃好，要看情況而定。
比如現在到了秋冬季，想提高家人的免疫力，可通過攝取一些維生素C來實現，建議生吃西紅柿比較好，比如把西紅柿當水果來吃，或者糖拌西紅柿等。
二、西紅柿煮熟吃防癌抗衰老
若是想防癌抗衰老，那就把西紅柿做熟了吃效果更佳。西紅柿有助長壽，主要得益於它富含的番茄紅素。番茄紅素有植物黃金之稱，它屬類胡蘿蔔素的一種，是自然界中最強的抗氧化劑。
它的抗氧化作用是胡蘿蔔素的兩倍，具有極強的清除人體自由基的作用，還能促使細胞的生長和再生，起到延緩衰老的作用。
比如老年人，建議把西紅柿煮熟吃，比如今天教的這道西紅柿豆腐湯。秋冬季節，一天吃一個西紅柿的量比較合適。
西紅柿豆腐湯
食材：西紅柿2個，嫩豆腐2-3塊，食鹽、食用油、胡椒粉適量，姜數片，紫菜少許。
做法：
1、把西紅柿洗淨切小片，豆腐切小塊，薑切片；紫菜用水泡待用。
2、鍋裏倒油，燒熱放薑片炒，倒入西紅柿片翻炒，炒出汁後加冷水煮。
3、水開後放入豆腐塊、紫菜，再次煮開後放食鹽和胡椒粉，起鍋即食。
西紅柿炒雞蛋
材料：雞蛋5個，西紅柿150克，毛豆50克。
配料：植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。
做法：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。
2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。
技巧：炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。
總結：綜上所述，我們日常生活中可以多吃些西紅柿，不僅可以抗感冒，還可以防癌症。對我們的健康是非常有好處的！
