蠔油生菜是一道廣東常見的漢族特色菜餚，屬於粵菜。用生菜及味事達蠔油配以輔料加工炒制而成。該菜營養豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。
蠔油生菜
配料：生菜250克，蠔油30毫升。
製法：炒鍋燒熱加植物油少許，用急火拌炒生菜2分鐘，加鹽、蠔油、味精、清湯，沸2分鐘，即可起鍋裝盤。
功能：清熱生津，和胃潤膚。本膳所用之生菜，即葉用的萵苣，含多種營養成分，有蛋白質、糖、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質，味甘苦，性涼，有清熱、生津的作用，且清脆爽口；蠔油，為牡蠣肉熬製而成，牡蠣含人體必需氨基酸、碘、鋅、硒、鈣等微量元素，能和胃潤膚。
