這款小肉餅是昨天直播的菜譜,有的童鞋要求出一個文字性的菜譜,因為直播的網絡不穩定,很多地方都給卡掉了,昨天下午就急急忙忙的重做了一遍,天色已經很晚了,圖片有些不太盡如人意,不過菜譜寫的詳細點來彌補吧。
這款小肉餅迷你可愛,不論是做早餐還是晚餐都非常合適,小盆友也十分的喜歡。
鮮香迷你小肉餅
原料:普通麪粉250克,豬肉糜200克,水適量,酵母3克
鮮香迷你小肉餅的做法
1,備料,豬肉剁成肉糜
2,温水加入乾酵母,倒入麪粉。
3,用筷子拌成雪花狀。
4,揉成軟硬合適的麪糰,發酵1-2小時。
5,準備葱薑末,倒入肉糜裏
6,加入雞粉,生抽,花生油拌勻。
7,發酵好的麪糰,用手揪起來已經能看到發酵的蜂窩狀了。
8,放在案板上揉勻排氣,鬆弛個2、3分鐘。
9,麪糰擀成類似長方形的麪餅
10,肉餡撒入鹽巴調勻,放在麪餅上用勺子推勻,長方形的一端放滿肉餡,其他三面留出一釐米的空間。
11,從放滿肉餡的一端開始捲起,一邊卷一邊把兩頭給封住。
12,切成4-5釐米高的劑子。
13,把切好的劑子豎起來,用手輕輕按扁。
14,平底鍋倒入油,燒熱,轉小火,放入四個餅胚。
15,一面稍微發黃,翻面,烙另外一面,如此反覆兩次,餅基本就熟了!整個時間大約要5分鐘左右吧。
16,烙制好的小肉餅,有點迷你的感覺。有的童鞋説像小月餅!
小貼士
這個餅如果用電餅鐺來做更容易
和麪的時候先用少量的水化開乾酵母,倒入麪粉,如果太乾在逐漸少量的加入水
個人不吃五香粉,所以沒有加
麪粉的營養價值
麪粉營養分析:麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麪粉食療:小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。...[更多]