對於吃貨,夏天最大的意義是什麼?
必須是涼麵!其中最讓人慾罷不能的,就是那碗雞絲涼麵!
作為四川小吃,雞絲涼麵酸、辣、鹹、香,味道豐富。一碗紅彤彤的料汁澆在面上,雞絲和麵條浸滿料汁,來上一大口,一瞬間雞絲的鮮、花生的香、蔬菜的清爽、麵條的筋道同時在口中爆開,那滋味別提多鮮美了!
雞絲涼麵不但好吃,還非常好做呢~今天小果兒帶來的做法,步驟清晰簡單,就算你是第一次下廚也能輕鬆搞定!爽口開胃的雞絲涼麵,是夏天最不能少的味道~
雞絲涼麵
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by 迷迭香Rosemary
·主料·
雞胸肉|1塊
鹼麵條|50克
·輔料·
辣椒粉|1茶匙
醋|1茶匙
生抽|1茶匙
辣椒油|1茶匙
花椒油|1茶匙
生花生|1把
鹽|適量
蒜|5瓣
蔥|1根
·做法·
1. 將雞胸肉放入冷水中大火煮10分鐘。
2. 煮好的雞胸肉盛出放涼,撕成細絲備用。(順著紋理撕不會斷裂。)
3. 鍋裡倒適量油,將花生炒熟,放涼去皮備用。(如果有熟花生仁,可以省略此步驟。)
4. 將鹼面放入沸水中大火煮3分鐘。
5. 將煮好的麵條盛出放涼備用。
6. 在碗中倒入辣椒粉、醋、生抽、花椒油、辣椒油、鹽,攪拌均勻調成料汁備用。
7. 在麵條上放雞絲和花生,倒入料汁。
8. 最後撒上蒜末和蔥花,鮮香爽口的雞絲涼麵就完成啦,大口吃吧!(涼麵裡可以根據自己的喜好加一些配菜,比如黃瓜絲、胡蘿蔔絲、火腿絲。)