製作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等,是很好的清熱解毒,保肝益腎的消夏小吃。
營養價值：
綠豆糕用綠豆製成,綠豆又稱青小豆。傳統醫學認為:綠豆性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效。當然,不是所有人都適合使用綠豆糕,孕婦、心腦血管系統疾病者、骨科疾病者、神經性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食,脾胃虛寒泄瀉者慎食。
一、綠豆糕的做法
1.綠豆麪放入碗中
2.上鍋蒸25分鐘
3.晾涼的綠豆麪壓碎
4.將熟綠豆麪過篩
5.剩下的綠豆麪顆粒放入保鮮袋中，用擀麪杖壓碎
6.所有的綠豆麪都放入一個容器裏
7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌勻
8.將拌勻後的綠豆麪放入月餅模中
9.我用一個樂扣的盒子蓋上模具上，用力壓實(做月餅時扣下去從上往下壓，做綠豆糕時綠豆粉是散的，需要反過來壓實)
10.取下樂扣的盒子，綠豆糕已經在模具中被壓實了
11.將模具扣在盤子中
12.輕輕推壓把手，把綠豆糕扣出即可
烹飪技巧
1、如果怕綠豆糕會碎，可以用一張油紙鋪在容器中，將綠豆麪放入後壓實，提起油紙即可脱模。
2、再不行，就不要造型了，直接吃拌好的熟綠豆麪都可以啦～嘿嘿～很好吃喲～
3、反正就是，你有什麼條件就做到什麼程度即可。
二、綠豆糕做法：
1. 綠豆粉里加入糯米粉拌勻;
2. 加入白糖和蜂蜜;
3. 加入食用油攪拌均勻;
4. 把面捏成團，取一塊放入模具裏(放一點麪粉防粘)壓實後取出;
5. 把壓好的麪糰放入蒸鍋，隔水蒸15分鐘;
6. 晾涼後放入冰箱冷藏後就可以吃了。
小貼士
做好的綠豆糕放入冰箱冷藏，吃到嘴裏，軟軟糯糯的，不僅好吃還能去火，而且放在冰箱裏冷藏起碼可以放一個禮拜的時間。
