【導讀】怎樣做綠豆糕好吃不膩?綠豆糕是一種常見的糕點,甜而不膩超好吃。那麼,怎樣做綠豆糕好吃不膩,在家怎麼做好吃的綠豆糕呢?一起和6681小編來看看怎樣做綠豆糕好吃不膩的做法介紹吧!
怎樣做綠豆糕好吃不膩
清涼薄荷綠豆糕
材料
綠豆120克,薄荷少許,白糖30克,煉乳1湯匙,瓊脂5克,清水150克
做法
1、將綠豆沖洗乾淨。
2、加清水入鍋煮熟,放涼。
3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機,加白糖。
4、並加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)
5、加入洗淨的薄荷一起打碎。
6、用細的網篩過濾一下。
怎樣做綠豆糕好吃不膩
7、瓊脂加少許水泡軟,隔熱水融化。
8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中,攪拌均勻。
9、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出,用牙籤沿着保鮮盒四周輕輕劃一圈,倒扣,切小塊裝盤就可以食用。
綠豆糕
材料
去皮綠豆200克,白糖100克,油10克,麥芽糖20克,紅豆沙適量
做法
1.綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓。會比較粗),加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團,分成20個左右包入豆沙。
2.用月餅模壓實。做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒,如果你認為足夠衞生可以不蒸)。
3.涼後放入冰箱冷藏。
清涼夾沙綠豆糕
材料
200克一袋的去皮綠豆一包,白糖粉100克,沙拉油20克,紅豆沙80克。新鮮薄荷少許。
做法
1,去皮綠豆先泡水三個小時,綠豆會吸水漲發。泡好後加一點水剛剛淹過綠豆,用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮。
2,跟平時炒紅豆沙一樣,等豆子煮軟爛後用機器打碎,用網篩先過濾一遍(稀的時候很容易),再放回鍋煮到幾乎水乾,像買來的紅豆沙那樣幹。其間要注意不停地用木勺子攪拌一下。防止糊底。這真是需要很耐心的一個活計。
3,然後就是過細篩。過完篩後如果覺得豆沙還不夠幹,可以用厚紗布裹了把多餘的水份擠出來。綠豆沙也不要擠得過分幹,否則和不成團,又要加油或加水。不過一般人沒那麼大力氣倒是真的:)我自己煮的就剛好,沒用紗布擠水。
怎樣做綠豆糕好吃不膩
4,新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛,然後用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁。
5,擠乾的綠豆沙加白糖粉,沙拉油和薄荷汁揉勻,可以隔着塑料薄膜擀成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等,切成方塊就好了。如果有漂亮模型,也可以壓模成型。
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