涼菜是夏季的主打菜。但是大量進補，大塊吃肉後，來點爽口小菜，那是很受歡迎的。無論是作為餐前開胃，還是作為餐後解膩，感覺都很不錯的。
這道【爽口秋木耳】採用涼拌做法。讓木耳的口感，色澤，營養都完整的保留了下來，而且做法也很簡單。懶人筒子們完全可以試試哦。
爽口小菜：爽口秋木耳
原料：黑木耳20g，二荊條1個，小米辣2個
輔料：菜籽油30毫升，醬油20毫升，白糖5g，老薑1片，涼拌醋15毫升，鹽1g
爽口秋木耳的做法
1、備好原材料：黑木耳，二荊條，小米辣，菜籽油，老薑；
2、木耳提前泡發後，洗淨備用；我用的木耳比較小朵，所以不用撕碎；如果是大一點的木耳需撕成小朵；
3、小米辣，二荊條洗淨，切小丁。裏面的辣椒籽去掉不要。老薑洗淨，切薑絲；
4、鍋裏放入清水燒開後，放入木耳快速焯水；
5、焯水後的木耳用涼開水衝一下，然後瀝乾水分放入盤子裏，調入適量醬油；
6、再調入適量涼拌醋；
7、炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油；
8、放入二荊條，小米辣炒香；
9、調入適量白糖、鹽；
10、將第九步炒好的汁澆在木耳上，再調入適量花椒油，撒上薑絲即可。
小貼士：
1、調料可根據個人口味自行調整；
2、老薑最好用仔姜代替；
美食城網站小提示
豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的功效。木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用。對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。雞肉能填精補髓、活血調經。
黃瓜和木耳能一起吃:同食減肥、滋補強壯、和血、平衡營養
關鍵詞:木耳木耳食譜
黑木耳的營養價值
黑木耳，又稱雲耳。黑木耳營養極為豐富，含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素Bl、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。黑木耳食療藥效◆黑木耳所含的多糖，對腫瘤能起分解作用，並提高人體免疫力，具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷...[更多]
