天氣轉涼，是吃大白菜的季節了。
清脆可口、味道鮮美的大白菜可謂是上得廳堂下得廚房的典範：
既能做出像開水白菜這樣的國宴菜，又是北方家庭離不開的百變越冬菜。
這道白菜卷酸甜可口，是老少皆宜的清爽開胃涼菜。
酸甜適口清脆鮮美----糖醋白菜卷
主料：白菜葉、胡蘿蔔、木耳、雞蛋
調味料：精鹽、胡椒粉、白醋、白糖
糖醋白菜卷的做法
1、白菜葉洗淨放入開水中煮軟。
2、放涼後將菜幫片薄。
3、雞蛋攤成蛋皮。
4、蛋皮切絲。
5、胡蘿蔔切絲；泡發好的木耳切絲。
6、將胡蘿蔔絲、木耳絲放入開水中燙熟，放涼待用。
7、將胡蘿蔔絲、木耳絲、蛋皮絲放在白菜葉上捲成卷，兩端切整齊，在盤中碼放整齊。
8、調味料兑成汁，澆在白菜捲上即可。
美食小提示
1、覺得味淡的，可以將調味汁多做一點，讓白菜卷浸泡一會兒再擺盤。
2、這種涼菜的做法稍加改變就可以變成熱菜的吃法：白菜卷裝盤蒸熱後潷去汁水；炒鍋中放入少量清水、雞汁調味料、胡椒粉、精鹽，調勻後勾芡，淋在白菜捲上即可。
美食城網站小提示
橘子和雞蛋不能一起吃:雞蛋含有豐富的蛋白質，若和含有豐富果酸的橘子等水果同時食用，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化和吸收，甚至產生不良症狀。
雞蛋和枸杞能一起吃:雞蛋與枸杞搭配食用，對老少婦女白帶有一定療效。
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胡蘿蔔的營養價值
胡蘿蔔、又名紅蘿蔔、黃蘿蔔、丁香蘿蔔。胡蘿蔔的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素c，以胡蘿蔔素含量最為豐富...[更多]
