很喜歡中式酥皮點心，無論是豆沙餡、五仁餡，還是蓮蓉餡、蛋黃餡等等吧，我都非常喜歡。
自己在家做了葵花酥，外形漂亮，口感特別的酥香，一碰就掉渣渣。。。。。。這次內餡也用了我喜歡的紅豆沙，也是自己做的，甜味正好，一點也不甜膩。
與我家小美女一起做的，做好後感覺很可愛、很漂亮。整個烤箱綻放的全是花朵哈。。。。。。小美女往學校走時還帶了幾個，説是帶給同宿舍的同學分享下。哈哈。
葵花豆沙酥
原料：
水油皮：低筋麪粉150克，白糖20克，豬油30克，水60克左右。
油酥皮：低筋麪粉100克，豬油50克。
餡料：紅豆沙適量。
輔料：蛋黃液和黑芝麻適量。
葵花豆沙酥的做法
1、水油皮和油酥皮原料分別和成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘；
2、30分鐘後，將水油皮擀成餅狀，包上油酥皮，捏緊收口；
3、收口朝下按扁;
4、擀成長方形大片；
5、折成三摺疊加起來；
6、再次擀成長方形大片；
7、沿長邊自上而下捲起來；
8、平均分成9份（如果喜歡小點的，可以分成12份）；
9、將每一份的收口收到一起，擀成小圓餅，包上紅豆沙；
10、像包包子一樣包起來。
11、收口朝下壓扁，擀成圓餅，把小圓餅平均分成6份，用刀切成六份，注意中間不要切；
12、每等份再切兩個小口，切到看見餡料，不要切到底；
13、每份從邊緣捏在一起，成六個漂亮的花瓣；
14、依次做好，擺入烤盤，在花心滴上蛋黃液，再撒上些黑芝麻作點綴；
15、烤箱預熱180度，上下火，烤20-25分鐘，取出冷卻。（由於每台烤箱温度不一樣，烤時間視自家烤箱的情況而定吧）
關鍵詞:豆沙豆沙食譜
油
豬油是從豬的脂肪組織如板油、腸油、皮下脂肪層的肥膘中提煉出來的動物性油脂。其中以板油熬煉出的豬油質量最好。豬油在液態時透明清澈，而在10％以下是固態時，呈白色的膏狀，具有一種清香的滋味。每100克豬油中含有脂肪88 8克、膽固醇85毫克、維生素B：0 Ol毫克、尼...[更多]
