對於喜歡吃辣的人來説麻辣蝦是不能錯過的美味，香辣的味道刺激口舌，讓人感覺到特別舒爽。香辣的味道不僅開胃，而且能夠去除腥氣，辣味簡直讓人停不下來。在家裏自己做香辣蝦，經濟實惠更加乾淨，一次性吃到爽。學會香辣蝦的做法並不困難，知道這四個步驟讓你分分種做出一道大餐。
香辣蝦的做法
一、準備食材
喜歡吃大蝦口感的人可以選擇紅蝦，肉質更加有彈性，一餐只要做五六隻就非常豐盛了，減少去蝦線的工程。除了鮮蝦之外，還需要蘆筍、生薑、紅辣椒等等。蘆筍是很好的裝飾品，可以讓排盤看起來和飯店一樣高級。根據自己的口感放一到兩條辣椒。
二、處理鮮蝦
蝦足夠新鮮的話土腥味就比較少，放太久味道就不好了。將蝦去掉前頭尖刺，頭部分開，用朗姆酒或者水果酒醃製一會兒，吸收酒味的蝦肉柔軟，吃起來更加清爽。
三、處理蘆筍
蘆筍只要前頭新鮮的部分，切段後放到熱水中焯過一遍，有八分熟就可以了。蘆筍撈出放涼待用。蘆筍是常見的配菜，綠色高營養植物可以讓菜色更加豐富，和蝦肉的配合也很營養。
四、炒蝦
重頭戲是炒蝦的過程，蝦肉不能炒太老。在平底鍋放紅油，將稀釋後的辣醬、辣椒一起放入和蝦頭先炒熱。蝦頭是最鮮美的部分，出汁之後在放入鮮蝦。中火炒熟之後再放入蘆筍入味，收汁之後就可以盛出來品味美味了。
香辣蝦的味道包裹在蝦殼上，因此吃的時候一定要連蝦殼一起入嘴，吸湯汁之後再吃裏面的肉。煎炒過的蝦頭也不能放過，裏面還有蝦膏可以品嚐，讓你吃到停不下來。
