烏雞美味又營養，做法多樣，愛到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“烏雞有什麼營養價值 蛋白質和維生素含量高”，一起來看下吧!
首先來看下烏雞有什麼營養價值：
微量元素
烏雞含有黑色素、鹽酸，鐵、磷、鉀、鈉、微量元素硒等。
高蛋白
烏雞的膽固醇和脂肪含量很低，是高蛋白、低膽固醇的滋養佳品。
脂肪酸
烏雞還含有DHA和EPA，DHA和EPA都屬於Ω-3系列多不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養素，因此稱為人體必需脂肪酸。
蛋白質、氨基酸
烏雞含有大量蛋白質，10多種氨基酸，總量比普通雞高10%，如賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。
維生素
烏雞含有人體不可缺少的多種維生素，大量維生素A、維生素B2、維生素E等，能夠提高人體免疫力。
以上主要介紹了烏雞有什麼營養價值，你瞭解了嗎?接着一起來了解下香菇烏雞湯的做法
材料：
烏雞，香菇，幹香菇，棗子，枸杞，食鹽，姜，水等
步驟：
1.烏雞清洗乾淨，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，幹香菇用温水泡發洗淨，紅棗和枸杞洗淨，姜切四片
2.砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾後撇去浮沫
3.將切好的薑片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入
6.加蓋大火煮開後用小火燉
7.新鮮的香菇洗淨後用小刀切出花紋
8.待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉
9.烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可
以上就是關於：“烏雞有什麼營養價值 蛋白質和維生素含量高”的分享，希望對你有幫助。
