亞麻籽油是由亞麻籽經過壓榨製取的油類，亞麻籽在中國屬於傳統的油料作物，亞麻籽油只是身在深山無人識，現在人們知道了它價值。
亞麻籽油的作用與功效-亞麻籽油怎麼吃
亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84.07%。亞麻籽蛋白質中氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量高達5.16%，是一種營養價值較高的植物蛋白質。亞麻籽油中α-亞麻酸含量為61.27%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內可轉化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們為魚油中的有效活性成分。
亞麻籽油的作用與功效
近年經研究和臨牀實驗，證實亞麻籽油有以下功用：
1、肌膚嬌柔亮澤
改善皮膚脂肪含量，使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時令皮膚呼吸及排汗正常，減輕種種皮膚問題。
2、減肥
可消耗身體多餘脂肪，是健康減肥法。
3、改善女性經前綜合症
有許多女性經前綜合症的例子，例如痛經等，症狀都在每天吃了新鮮的亞麻籽油後完全消失，當然需要配合維他命及礦物質。
4、提升抗壓力
歐米伽3可減少身體受壓力時所產生的有害生化學物質的影響，穩定情緒，保持平靜心態，減少憂鬱症及失眠症。
5、減輕過敏反應
歐米伽3有助減輕過敏反應，但由於整個身體要重新組織，要將過敏徹底消除需一段較長時間，更要全面性的營養輔助。
6、減輕哮喘
食用幾天後就可以明顯減輕哮喘發作。
7、改善關節炎
實驗證明，歐米伽3對治療及防止關節炎有極大作用。60%風濕關節炎患者接受歐米伽3及6脂肪酸治療後，可以完全停止食用非類固醇的抗炎藥物，而另外有20%則可次將非類固醇抗炎藥物減半。
8、改善器官組織發炎
歐米伽3對預防器官組織發炎有很大幫助，其中包括腦膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、迴腸炎、結腸炎、動脈炎、靜脈炎、攝護腺炎、腎臟炎、脾臟炎、肝炎、胰臟炎、耳炎等，還有癬及瘡。
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9、降低膽固醇
歐米伽3可降低血液中高膽固醇25%及三酸甘油脂65%，將多餘的低密度膽固醇（LDL）轉變成膽酸排出體外。
10、減低心臟負荷
可降低高血壓，減少血脂含量，同時提高不飽和脂肪酸的水平，改善血液濃度，減低血液的黏性，保持血液的流動性，預防血管阻塞及有關疾病。此外，亦能阻止血液凝結，預防中風（心腦動脈堵塞）、心臟病（心臟動脈堵塞）、肺脈栓塞（肺部動脈堵塞）及血管表面病症（即疸瘡）。
11、改善滯水症
幫助腎臟排除鈉和水份。滯水症通常出現在腳踝腫脹、某種情形的過重、經前綜合症、後期癌症和心臟血管症等。
12、改善腎功能
歐米伽3調整前列腺素，促進肝、胰及脾臟分泌，令身體代謝運作正常。
13、改善便祕
改善腸臟功能，增加吸收能力，增加腸的蠕動能力使排便正常，減少便祕。
14、促進細胞健康
改善細胞膜的水份和彈性，增加細胞呼吸和營養交換功能，並加強身體細胞修補及癒合能力，使細胞健康，減低癌病機會。
15、促進腦筋靈活
增加腦部傳遞介質，加強腦部活動功能，令腦部運作更有效，學習思考能力更佳。
16、精力充沛
平衡及改善身體血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令運動後疲勞肌肉更快復元。
亞麻籽油的食用方法
1、低温烹飪：單獨使用或與日常食用油調和烹飪，健康更美味。
2、靚湯調味：在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，增色又調鮮。
3、巧拌涼菜：用亞麻籽油調涼菜、拌沙拉，美味速升級。
4、烘焙糕點：以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點，清香宜人。
5、混合食用：在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用，營養新時尚。
6、直接服用：成人每日攝入15-20ml，兒童酌減至5-10ml，吃出健康來。
亞麻籽油的烹調注意事項
適宜的烹調方式：亞麻籽油的營養價值較高，但煙點較低，加熱時非常容易冒煙，適合涼拌食用；但如果將亞麻籽油（少量）與其他植物油（多量）調合後，用來炒菜也是可以的，但炒菜時注意掌控油温，不能過高（建議熱鍋冷油或油在鍋底湧動或泛起波瀾時趕緊放菜）；不適合煎炸。
