扁豆又名白扁豆和蛾眉豆,為豆科植物扁豆的成熟種子。其味甘性微温,無毒。有補脾和中、解暑濕功效,可用於脾虛有濕所引起的泄瀉、便溏及夏天暑濕內侵、飲食不調所致的腸鳴泄瀉等症,扁豆衣的功效與扁豆相同,但藥力較弱,常用於治療暑濕吐瀉;扁豆花可解暑化濕,多用於夏天感冒、暑濕泄瀉及下痢等。
扁豆食療治病驗方1.急性腸炎、上吐下瀉:白扁豆研粉,每次20克,温水送服,每日3~4次;或扁豆50~100克,煮汁分2~3次服。
2.痢疾便血:紅扁豆,紅糖,共煮食。
3.脾胃虛弱、嘔吐泄瀉:白扁豆、人蔘、茯苓、白朮、甘草、山藥、蓮子、桔梗、砂仁等適量,製成參苓白朮散服。
4.消渴飲水:白扁豆炒後去皮,研為末,以天花粉汁同蜜和丸如梧子大,金箔為衣。每服20~30丸,以天花粉汁送下,每日2次。
5.霍亂:扁豆,香薷,加水煎,分次服。
6.水腫:扁豆炒黃研粉,每次15克,飯前以燈心草煎水調服。
7.赤白帶下:炒白扁豆研為末,用米湯送下,每次服10克。
8.慢性下痢:常吃扁豆。
9.誤服藥,胎動不安:生白扁豆去皮研為末,用米湯送服30克(或水煎服)。
10.暑天腹瀉、嘔吐:扁豆30~60克,加水煎服。
11.百日咳:生扁豆10克,紅棗10個,加水煎服3~5日。
12.婦女赤白帶下:扁豆花焙乾研末,每次3克,空腹米湯送服。
13.腸炎痢疾:扁豆花60克炒焦,加水煎服;或取盛開的花,用開水焯後,加肉末、葱、胡椒、醬汁拌勻做餡,包餛飩炙熟食之。
14.小兒消化不良:扁豆花15~30克,水煎加糖服。
15.風濕性關節炎:扁豆根30克,加水煎服,連服數日。
16.脾虛有濕:白扁豆100克,用淘米水泡後去皮,淮山藥50克,加適量紅糖,煮熟服,每日2次。
17.赤白帶下:扁豆苗100克,水煎後去渣,打入雞蛋3只煮熟,空腹吃。
18.妊娠惡阻,嘔吐:生扁豆50克,哂幹研末加黃連粉1克和勻,飯前服10克。
19.鳥肉、輕粉類中毒:生扁豆15克,曬乾研粉,開水沖服,然後速送醫院救治。
20.小便不利:扁豆皮15克,秋豆角9克,水煎加紅糖內服,每日1次。
21.中暑發熱、煩燥口渴:扁豆皮煮汁服之。
22.腹痛:扁豆花3克,煎雞蛋1只,同食;或扁豆花研末,每次服3克,用米湯送服。
23.砒霜毒:白扁豆生研,加水絞汁服,然後速送醫院救治。
24.惡瘡連痂癢痛:搗扁豆塗敷。
注意事項:脾胃虛寒及患寒熱病者慎食。食用時必須煮熟煮透。