螺旋藻是一類低等植物，屬於藍藻門，顫藻科。它們與細菌一樣，細胞內沒有真正的細胞核，所以又稱藍細菌。螺旋藻因其營養均衡、全面而風行世界，成為最佳的健康保養食品。
螺旋藻的營養價值：
1.螺旋藻中所含的葉綠素A，有其獨特的造血淨血功能。螺旋藻的安全性和高消化吸收率：1980年，錢莫羅（Chamorro）博士發表了長達6萬字的研究報告，證明食用螺旋藻安全無毒，中華人民共和國衞生部及美國食品藥品管理局（FDA）認證螺旋藻完全無毒副作用，是最安全的保健品。 螺旋藻的細胞壁很薄，厚度只有40-60μm， 而且是由肽葡聚糖構成的，極易被降解，消化吸收率達95%。
2.螺旋藻中所含的葉綠素A，有其獨特的造血淨血功能。
3.螺旋藻含豐富的β胡蘿蔔素，為胡蘿蔔的15倍，為菠菜的40-60倍。
4.螺旋藻含豐富的維生素B1，B2，B5，B6，B11，B12，C，E。B族維生素種類繁多， 而且各具特殊的生理功能， 缺乏其中的任何一種都可能導致疾病。
5.螺旋藻中的多糖，有抗輻射的功能，並通過增強機體免疫力，間接抑制癌細胞的增生。另外螺旋藻多糖能提高血漿中的SOD的活性，減少脂質過氧化物的生成，有抗衰老的作用。
6.螺旋藻含豐富的蛋白質，高達60-70%，比一般概念上的食品營養豐富，比大豆、雞蛋等也高出數倍。蛋白質是維持生命的基本元素。
7.螺旋藻含多種人體必需的微量元素，鈣、鎂、鈉、鉀、磷、碘、硒、鐵、銅、鋅等，缺鐵會導致貧血，缺鋅會導致發育不良;硒能激活DNA修復酶，刺激免疫球蛋白及抗體的產生，捕獲自由基，降低或抵抗體內某些金屬的毒性，抑制一些致癌物質的致癌作用。硒還能防止高山病。
8.螺旋藻中含很高的γ亞麻酸，有促進鈣吸收、提高免疫力、防止代謝紊亂和防止衰老的功能。γ亞麻酸是前列腺素的前體，在加氧酶的作用下變為前列腺素，前列腺素對生殖，心血管、呼吸、消化及神經系統均有作用。
功效作用：
1、促進嬰幼兒健康成長：螺旋藻含有豐富的賴氨酸、蘇氨酸等必需氨基酸，對嬰幼兒、尤其是缺少母乳餵養的嬰幼兒極為重要。豐富的礦物質和微量元素能有效地預防營養性貧血，也是偏食兒童良好的營養補充來源，可逐漸糾正偏食的不良習慣。
2、青少年發育成長期的均衡營養：青少年處於青春發育期，所需的營養素遠大於成年人，加上學習繁重，運動體能消耗很大，極易造成隱性營養不足、發育不良、記憶力下降、視力減退等。螺旋藻可提供充足均衡的各種營養，吸收良好。
3、維持成年人旺盛的精力：現代人生活節奏明顯加快，飲食趨於簡單、方便，經常食入過多的美味佳餚，使脂肪在體內堆積，血液偏酸性，加上社交應酬、工作壓力、作息紊亂、無暇鍛鍊、煙酒過度等，均會導致機體代謝失常，常感精力不足，疲勞困倦，抵抗力下降。螺旋藻可調節人體的酸鹼度，其葉綠素可淨化血液，清除體內毒素和清潔直腸，所含的各種氨基酸、維生素、礦物質和微量元素可增強內臟器官功能。
4、延緩老年人的衰老：人類衰老的主要原因是在代謝中產生了大量的氧自由基，它強烈破壞人體中生命分子結構，導致細胞功能衰退，加速人體衰老。螺旋藻中有多種抗衰老物質。如β-胡蘿蔔素、維生素e、γ-亞麻酸和超氧化物岐化酶，這些物質通過抗氧化作用清除自由基，有效地延緩細胞衰老，同時螺旋藻含豐富的鐵、鈣，且易吸收，對老年人常見的貧血、骨質疏鬆、高血壓、動脈硬化、腰腿痠疼有較好的輔助防治作用。
5、減肥、護膚、美容：螺旋藻含有豐富的營養素，飯前1小時服用螺旋藻，螺旋藻中的苯丙氨酸還能抑制食慾，免除節食減肥給人帶來的飢餓、營養不良之苦，使人們在減肥的同時，仍可保持旺盛的生命力。保持外表皮膚柔潤光澤的根本因素，是均衡營養。β-胡蘿蔔素、超氧化物歧化酶及γ-亞麻酸對保持皮膚生理彈性、消除色斑、改善皮膚炎症有效。
螺旋藻的吃法：
1.體質差每日3次，每次3克，飯前30分鐘服用。
2.營養不良瘦弱每日3次，每次2—3克，飯前30分鐘服用。欲增肥者飯後15分鐘至30分鐘服用。
3.日常保健每日2-3次，每次2克，飯前30分鐘服用。平時可隨時取服。
4.抗疲勞每日2-3次，每次2—4克，飯前30分鐘服用。特別疲勞時加服2克。
5.減肥快速減肥法，每日3次，每次10克，飯前60分鐘服用，早上喝豆漿或牛奶加少量蔬菜水果類食物，中餐120克左右主食加適量的菜，晚餐100克左右主食加適量的菜。普通減肥法，每日3次，每次4克，飯前60分鐘服用，食量比平時減少1/3—1/2。如果喝湯，要在飯前，少吃油膩食物。
螺旋藻適用人羣：
1.電腦使用人員：電磁輻射讓我們無處藏身，尤其是長期操作電腦、使用手機的人士，而螺旋藻是世界上公認的抗輻射輔助治療食品。
2.中老年人：調節血糖、防治便祕、提高人體免疫力、營養補充等。
3.亞健康人羣：學習、工作過於疲勞，精神壓力大、職業應激等主要原因容易造成亞健康狀態。全面提高人體的免疫功能，增強人體抗病能力.
