百合豬心甜湯
豬心除了可以滋補潤燥，養心安神還可以益脾止血，是一道真正的適合夏季飲用的甜品。
材料
豬心1個，幹百合適量，白糖適量。
1. 豬心買回來後泡在清水中1小時，泡去血水。
2. 百合的處理比較特殊，需要把它洗乾淨以後再用温水泡一邊，直到百合發為止。
3. 豬心洗淨後對半切開，洗去裏面的血水跟黏物，切成薄片。
4. 鍋中放好需要的水量，倒入百合。
5. 大火煮開後，轉小火慢煮10分鐘至幹百合變軟。
6. 轉大火倒入豬心片煮開。
7. 下適量白糖煮開即可。
8. 很誘惑人的一道調理身體的甜品就這樣做好啦，豬心嫩軟而脆，百合苦中帶甜，實屬一道佳品啊。
小貼士
白糖的量視自己的口味而下，喜歡吃甜一點就下多點糖。
豬心的營養價值
豬心是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。自古即有以髒補髒以心補心的説法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。
臨牀有關資料説明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有着密切的關係，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌營養，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。
適用人羣
1、適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂症、癲痛、癔病者食用;
2、豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應忌食。
白切豬心
材料
260克左右的豬心，適量的薑片，少量的桂皮，適量蒜末，少量的生抽，適量芝麻油，少許料酒。
1. 將豬心洗淨、撈出。
2. 放在案板上剖開，待用。
3. 在蒜末中，加入適量生抽。
4. 加少許芝麻油。
5. 調勻成蘸汁。
6. 在這之後，把洗乾淨的豬心放到高壓鍋裏面。
7. 擱入薑片、桂皮和大料。
8. 接着，加適量的料酒。
9. 倒入清水。
10. 現在就可以蓋上鍋蓋，上氣煮上大約3分鐘左右的時間就可以關火了。
11. 等沒氣後開蓋。
12. 撈出、晾涼。
13. 最後，將晾涼好的豬心放在案板上切成片。
14. 放入盤中就可以吃嘍。
豬心的營養價值
豬心是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。自古即有以髒補髒以心補心的説法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。
臨牀有關資料説明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有着密切的關係，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌營養，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。
食用功效
豬心味甘鹹、性平，歸心經。
治心臟病、養血安神、補血、用於驚悸、怔忡、自汗、不眠等症。
青椒炒豬心
我們需要準備兩個豬心，兩個左右的青椒，大約10g花椒，10g大料，差不多10g薑片，30g料酒，差不多20g醬油，10g味精，大約20g食鹽。
1. 豬心切開，冷水泡一泡，泡出血水
2. 青椒切成小塊。
3. 豬心焯水，去除血水。
4. 壓力鍋內放入配料。
5. 用壓力鍋煮差不多15分鐘，或者用鍋把豬心煮熟，這個差不多要40分鐘左右，用壓力鍋快一點，一定要煮熟。
6. 壓好後淋幹
7. 將煮好的豬心，切成片狀。
8. 鍋底放底油，放薑絲炒出香味，放入切好的豬心，放入醬油，食鹽，翻炒幾下後，放入青椒，不要將青椒炒老了，翻炒幾下加入味精，就可出鍋了。
9. 這樣就完成了。東北那邊的人認為吃什麼就補什麼，可以做一點豬心吃吃哦。
適用人羣
1、適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂症、癲痛、癔病者食用;
2、豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應忌食。
豬心的營養價值
每100克所含營養元素含有熱量119 (千卡) 硫胺素0.19 (毫克) 鈣12 (毫克) 蛋白質16.6 (克) 核黃素0.48 (毫克) 鎂17 (毫克) 脂肪5.3 (克) 煙酸6.8 (毫克) 鐵4.3 (毫克) 碳水化合物1.1 (克) 維生素C4 (毫克) 錳0.05 (毫克) 膳食纖維0 (克)維生素E0.74 (毫克) 鋅1.9 (毫克) 維生素A13 (微克) 膽固醇151 (毫克) 銅0.37 (毫克) 胡羅卜素1 (微克) 鉀260 (毫克) 磷189 (毫克) 視黃醇當量76 (微克) 鈉71.2 (毫克) 硒14.94 (微克)。
食用功效
豬心味甘鹹、性平，歸心經。
治心臟病、養血安神、補血、用於驚悸、怔忡、自汗、不眠等症。
