[導語]艾葉又名香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、腰子經。能散寒除濕，温經止血。適合使用於虛寒性出血及腹痛，對於婦人虛寒經血不調、腹痛、崩漏有表面化療效，是一種婦科好藥。馬上就是是艾葉上市的時刻，艾葉可做艾餈點飢，加工成各種田區的菜餚和藥
母雞艾草湯
作法：老母雞1只，艾草15克。將老母雞洗淨，切塊，同艾草起煮湯，分2~3次食用。經血期連服2~3劑。
效用：補氣攝血，健脾寧心;適合使用於體虛不可以攝血而致月通過多，心慌怔仲，睡不着多夢，少腹冷痛等。
艾草甜湯
作法：艾草15克，白砂糖20克，共煮湯飲用。
效用：經來煩燥，尿赤灼痛，口乾口苦，喜冷水，糞便乾燥難下，舌紅苔黃，脈數無力。宜清熱利濕，活血化瘀。
艾草餅子
作法：將5詜聕艾草打成漿，再用糯大米磨成的粉做成一個個艾草餅，口感上有很香濃的艾草香，並有少量的艾草苦味，吃後齒頰留香。
效用：有使容貌美麗功能，是客家婦人坐蓐必吃的點飢，還可治受涼。
艾草煎雞蛋
作法：艾草洗淨後剁碎，參加雞蛋攪勻，參加鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。
效用：令人增進食慾。
艾草心圓
作法：把肉和艾草作別剁碎後參加數量適宜鹽、姜、味素、花生米油、生粉、雞蛋拌勻，而後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸均可。
效用：暖胃。
艾草水糕
作法：取艾草、粘米、江米、沙糖各數量適宜。先將艾草陰乾，而後與粘米或江米一塊兒泡在水中2鐘頭，用打漿機磨成米漿;沙糖煮溶與米漿煮成糊狀，入銅盆蒸60分鐘，冷卻後切件。
艾草蒜湯
作法：大蒜50克，生荷葉20克，生艾草20克，生側柏葉20克鮮生地黃20克，將各種材料混合一塊兒搗成泥，以水煎服，可平逆氣、止血。
艾草黃糖水
作法：新姜5片，大棗5枚，艾草15克，黃糖數量適宜，水煎服。
效用：用於經痛。
姜艾雞蛋
作法：新姜15克，艾草10克，雞蛋2個，加水數量適宜煮熟後，蛋去殼放入再煮，飲汁吃蛋。
效用：用於月通過多。
艾草扁食
作法：1、艾草300克，切碎;葱、豆芽、豆腐數量適宜切碎。2、將以上材料拌勻，用鹽、味素調味成餡。3、用面手提包餡成扁食式樣，入鍋中蒸熟或水煮均可。
效用：開胃。
艾草菜團
作法：將艾草切碎，放數量適宜小麥磨成的粉，用水、鹽揉成和好的成塊的面，做成體積適中的艾草菜團，入鍋中蒸熟即可。
效用：能“通氣血，還寒濕，止血，保胎”。特別是五月節節前後的艾草，清嫩味鮮，具備增進食慾健脾，開胃的成效。
