燕窩的功效
1、燕窩味甘性平、滋陰潤燥,是有營養的有益食品,有保健食療之效,是大眾歡迎之健康食品。
2、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
3、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲。
4、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症,配合燕窩作食,能滋陰調中。
5、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
6、使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。
7、燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
9、燕窩是天然增津液的食品,並含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
10、凡經電療、化療而引起的後遺症,如咽乾、咽痛、腫脹、便祕、聲嘶、作嘔等,食燕窩都有明顯的改善。
燕窩的做法
1、木瓜冰糖枸杞燉燕窩
材料
木瓜1個,燕窩適量,冰糖適量,枸杞適量
做法
1.木瓜洗淨外皮,用刀剖開,去除內核,備用。
2.將燕窩浸泡於清水中,約30分鐘後倒掉浸過的水,再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時,然後取出燕窩備用。
3.用清水煮溶冰糖。
4.把燕窩放進木瓜盅裏撒上適量的枸杞,在將冰糖水趁熱倒進木瓜燉盅內,加蓋,隔水燉一個半小時即可。
2、燕窩耳蓮子羹
主料:燕窩耳25克,鮮百合120克,鮮蓮子30克,枸杞5克。冰糖100克,紅棗三枚,水3杯。
做法
1、燕窩耳泡水2小時,揀去蒂及雜質後撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用;
2、新鮮百合分成瓣,洗淨去老蒂;
3、將所有材料放入燉盅中,入蒸籠蒸半個小時即可。功效:養陰潤肺,生津整腸之效。
3、燕窩鳳尾蝦
用料主料:大蝦10(約重600克)配料:心裏美蘿蔔200克,草莓醬50克,葱末、薑末、青豆、龍口粉絲、雞蛋清調料:番茄醬、白糖、白醋、鹽、味精、高湯、粉團、花生油
做法
1、大蝦去頭去皮留尾,由脊背片開成一大片,去掉沙線,在蝦身上切上十字花刀,撒上葱末、薑末、鹽、味精、料酒、煨透入味。
2、鍋內加花生油,燒至四五成熟,放入龍口粉絲炸至膨起撈出,放入大圓盤中,心裏美蘿蔔切細絲,擺在粉中間,上面加上草莓醬。
3、將雞蛋清打起雪麗糊,加乾粉團面調勻,每隻大蝦周身蘸勻雪麗糊,放入三四成熱的油中炸出(尾不蘸糊),尾向盤外,放在粉絲上,擺一圈。
4、鍋內加花生油、葱末、薑末熗鍋,加上調料,青豆、開鍋勾芡,爆起汁花,澆在大蝦身上即成。