烏雞美味又營養,做法多樣,愛到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是:“烏雞有什麼營養價值 蛋白質和維生素含量高”,一起來看下吧!
首先來看下烏雞有什麼營養價值:
微量元素
烏雞含有黑色素、鹽酸,鐵、磷、鉀、鈉、微量元素硒等。
高蛋白
烏雞的膽固醇和脂肪含量很低,是高蛋白、低膽固醇的滋養佳品。
脂肪酸
烏雞還含有DHA和EPA,DHA和EPA都屬於Ω-3系列多不飽和脂肪酸,是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養素,因此稱爲人體必需脂肪酸。
蛋白質、氨基酸
烏雞含有大量蛋白質,10多種氨基酸,總量比普通雞高10%,如賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等,其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。
維生素
烏雞含有人體不可缺少的多種維生素,大量維生素A、維生素B2、維生素E等,能夠提高人體免疫力。
以上主要介紹了烏雞有什麼營養價值,你瞭解了嗎?接着一起來了解下香菇烏雞湯的做法
材料:
烏雞,香菇,幹香菇,棗子,枸杞,食鹽,姜,水等
步驟:
1.烏雞清洗乾淨,切掉雞頭和雞PP,還有PP處較厚的油脂也去掉,幹香菇用溫水泡發洗淨,紅棗和枸杞洗淨,姜切四片
2.砂鍋中注入足量的清水,冷水放入整雞,大火煮滾後撇去浮沫
3.將切好的薑片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入
6.加蓋大火煮開後用小火燉
7.新鮮的香菇洗淨後用小刀切出花紋
8.待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉
9.烏雞湯小火燉2小時就好,出鍋前調入少許鹽調味即可
以上就是關於:“烏雞有什麼營養價值 蛋白質和維生素含量高”的分享,希望對你有幫助。