很多人對蝦仁青豆的做法並不是很清楚，這類佳餚的製作很簡單，不過在對蝦仁購買的時候，要選擇新鮮的，這樣製作出來的佳餚，在口感上才會非常不錯。
蝦仁青豆的做法：
材料
材料：基圍蝦(350克)、青豌豆(半碗)、雞蛋(1個)、紅菜椒(1只)
調料：油(5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)
青豆蝦仁的做法
做法
1、基圍蝦洗淨，放入冰水中泡幾分鐘，撈起瀝乾水，剝去蝦殼。
2、打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁裏，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗淨，剖開後去掉籽，切成丁狀。
3、燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝乾水。
4、鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然後撈起待用。
5、再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。
6、最後，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
小訣竅
1、由於蝦仁放了生粉醃製，下油鍋後很容易粘鍋，灑適量水入鍋兼快速翻炒可避免粘鍋。
青豆蝦仁的做法
2、青豆、黃豆和黑豆都是著名的豐胸食品，不過青豆澱粉含量很高，吃太多會容易長胖哦!
3、選購青豆時，要注意青豆的顏色越綠，其所含的葉綠素越多，烹調時要將青豆煮熟，吃未熟的青豆容易中毒。
4、建議使用超市冷凍的青豆，為防止青豆被染色，可將幾粒青豆放入開水中，檢驗是否染色。
閲讀完小編介紹的青豆蝦仁的做法後，相信已經有所瞭解，為解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。
